Ciorbă de pui cu legume și tărhană o rețetă tradițională, gustoasă și hrănitoare cu multe legume, carne și paste date pe răzătoare.
Ciorba de pui cu legume și tărhană este un preparat tradițional, delicios și hrănitor, perfect pentru mesele în familie, indiferent de anotimp. Cu un gust bogat, o aromă plăcută și ingrediente simple, această ciorbă îmbină savoarea cărnii de pui cu dulceața naturală a legumelor și gustul specific al tărhanei, un ingredient tradițional care oferă preparatului consistență și personalitate.
Preparată din carne de pui fragedă, morcovi, ceapă, ardei, rădăcină de pătrunjel, țelină și alte legume proaspete, ciorba capătă un gust echilibrat și o aromă deosebită. Fierberea lentă permite ingredientelor să își elibereze aromele, rezultând o zeamă gustoasă, limpede și plină de savoare. Tărhana completează perfect această combinație, adăugând textură și transformând ciorba într-un fel de mâncare consistent, potrivit atât pentru prânz, cât și pentru o cină ușoară.
Unul dintre secretele unei ciorbe de pui cu legume reușite este alegerea ingredientelor de calitate și respectarea timpului de fierbere. Carnea de pui trebuie să fie bine pătrunsă și fragedă, iar legumele să își păstreze aroma naturală. Tărhana se adaugă în etapa potrivită a preparării, astfel încât să se hidrateze corespunzător și să ofere consistența specifică acestui preparat tradițional.
Această rețetă de ciorbă de pui cu tărhană este ideală pentru cei care apreciază bucătăria românească autentică și mâncărurile gătite în casă. Este o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi, deoarece combină proteinele din carne cu vitaminele și mineralele prezente în legume, oferind un preparat sățios și reconfortant.
Servită fierbinte, cu verdeață proaspăt tocată, precum pătrunjelul sau leușteanul, ciorba de pui cu legume și tărhană poate fi completată, după preferințe, cu ardei iute și pâine proaspătă. Gustul său echilibrat și aroma ingredientelor o transformă într-o alegere potrivită pentru întreaga familie.
Dacă îți dorești o ciorbă tradițională, ușor de integrat în meniul săptămânal, această rețetă de ciorbă de pui cu legume și tărhană merită încercată. Este un preparat simplu, gustos și sățios, care păstrează farmecul bucătăriei de acasă și pune în valoare ingredientele obișnuite, transformându-le într-o mâncare cu adevărat specială.
Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie
Ingrediente:
Ingrediente pentru tărhană:
Mod de preparare pentru tărhană:
Într-un bol batem cele două ouă cu o jumătate de linguriță de sare.
Adăugăm făina și amestecăm cu o furculița până aceasta devine ineficientă. Apoi trecem la frământatul manual până abținem un aluat omogen.
Îl acoperim cu o folie și îl lăsăm să se odihnească pentru 10-15 minute. El trebuie să fie foarte tare și greu manevrabil. Apoi frământăm din nou pentru încă vreo 5 minute și lăsăm din nou la odihnit într-o folie sau o pungă.
Pe un prosop de bucătărie dăm pe răzătoare aluatul și îl lăsăm să usuce ușor.
NOTĂ: Dacă aluatul este prea moale și greu de dat pe răzătoare mai puteți adăuga 1 lingură de făină sau cat este nevoie.
Mod de preparare pentru ciorbă:
Curățăm toate legumele, le spălăm și le tăiem cuburi, ceapa o tocăm mărunt.
Porționăm puiul sau pulpele de pui în bucăți potrivite. Punem o oală cu 4 l de apă la fiert cu puțină sare și când dă în clocot adăugăm carnea de pui.
O lăsăm să fiarbă pentru 45-50 de minute la foc mediu și luăm spuma ori de câte ori este nevoie.
În timp ce carnea fierbe călim legumele în ulei la foc mediu pentru 10 minute.
Adăugăm legumele și pasata de roșii în oala cu carne(pasată nu se vede ca s-a lăsat la fund).
Imediat când începe să clocotească adăugăm și tărhana în funcție de cat de multă dorim. Eu am pus doar de la un ou. Fierbem încă 10 minute la foc mediu, dăm gust cu sare și piper și este gata de servit. Opțional puteți adăuga zeama de pe ardei murați și un ardei iute.
Servim cu pătrunjel proaspăt tocat. Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
