Dacă îți plac deserturile cu ciocolată, caramel și alune, atunci aceste nuci Snickers sunt cu siguranță pe gustul tău. Sunt mici, aspectuoase și foarte gustoase, perfecte pentru mesele festive, sărbători sau pur și simplu pentru momentele în care îți dorești un desert de casă mai special.
Inspirate de aromele îndrăgitului baton Snickers, aceste nuci combină mai multe texturi și gusturi într-un singur desert. Cojile fragede se completează foarte bine cu o umplutură bogată, caramelul aduce o notă intensă de dulce, iar alunele crocante oferă un contrast plăcut. Totul este completat de ciocolată, care face desertul și mai apetisant.
Cojile pentru nuci se pregătesc dintr-un aluat fraged, care după coacere devine ușor crocant la exterior, dar suficient de delicat pentru a se combina perfect cu crema. Este important ca acestea să fie coapte cât trebuie, astfel încât să capete o culoare frumoasă și o textură potrivită, fără să devină prea tari.
Umplutura este partea care transformă aceste nuci într-un desert inspirat de gustul Snickers. Crema fină se combină cu caramel și alune, iar fiecare nucă devine o mică explozie de arome. Alunele pot fi lăsate ușor crocante, pentru a se simți plăcut la fiecare mușcătură.
Pentru un aspect și un gust deosebit, nucile pot fi decorate sau glazurate cu ciocolată topită. După ce ciocolata se întărește, desertul capătă un aspect foarte frumos și poate fi așezat cu ușurință pe un platou de prăjituri.
Aceste nuci sunt și mai bune după ce au timp să se odihnească. Cojile absorb treptat din aromele cremei și devin mai fragede, iar umplutura se așază frumos între cele două jumătăți. Din acest motiv, sunt un desert foarte potrivit pentru sărbători, deoarece pot fi pregătite din timp și păstrate până în momentul servirii.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru cremă caramel:
Ingrediente pentru cremă de ciocolată:
Mod de preparare pentru coji:
Pentru început ne vom apuca de aluat și vom pune untul cu zahărul, praful de sare și extractul de vanilie într-un castron. Omogenizăm cu un tel sau cu robotul de bucătărie până se spumează ușor.
Adăugăm ouăle pe rând și mixăm în continuare până la încorporarea completă a acestora.
Adăugăm făina și praful de copt cernute și amestecăm cu ajutorul unei spatule de Silicon până obținem un amestec omogen și ușor manevrabil.
Punem aluatul intr-o folie de prospețime și îl dăm la rece pentru o jumătate de oră.
Scoatem aluatul de la frigider și luăm cât un pumn din el pe care îl rulăm pe masă de grosimea unui deget mic după care tăiem bucățele mici între 3 și 5 g în funcție de forma pe care o avem. Dăm forma bilelor.
Încălzim bine forma pe care o ungem cu puțin ulei și o lăsăm să se ardă puțin. Facem asta pentru a evita prinderea aluatului de formă.
Mare atenție când începem să punem biluțele în locașurile formei, forma trebuie să fie fierbinte, apoi venim cu cealaltă jumătate a formei peste și presăm bine pentru 10-15 secunde după care o întoarcem pe cealaltă parte și tot așa câte 10-15 secunde pe fiecare parte până prind culoarea brună.
Când sunt gata coapte le răsturnăm pe un grătar și le lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru crema caramel:
Punem zahărul la caramelizat până prinde culoarea chihilimbarului. Adăugăm untul, sarea și amestecăm energic pentru a încorpora bine.
Turnăm smântâna peste un fir subțire amestecând continuu și lăsăm să fiarbă la foc mediu până compoziția este perfect omogenă. Oprim focul.
Încorporăm ciocolata, lăsăm 2-3 minute după care cu un blender vertical până când compoziția este lucioasă și ciocolată este complet topită.
Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 6 ore la frigider sau peste noapte.
Mod de preparare pentru crema de ciocolată:
Punem smântână la înfierbântat, apoi o turnăm peste ciocolată, lăsăm 2-3 minute după care cu un blender vertical până când compoziția este lucioasă și ciocolată este complet topită.
Adăugăm untul și mixăm din nou până este și acesta încorporat.
Punem într-un castron, acoperim cu folie în contact și lăsăm pentru minim 6 ore la frigider sau peste noapte.
Coacere și asamblare:
Mixăm cremă caramel pentru câteva secunde, atât cât să aibe ținută și să fie ușor densă.
Adăugăm arahidele și amestecăm.
Jumătate de coji le umplem exact cum se vede în fotografie cu cremă caramel.
Iar cealaltă jumătate cu crema de ciocolată.
Le lipim între ele și le punem pe o tavă într-un loc răcoros, dar nu la frigider, ele ar trebui să stea vreo 24 de ore pentru stabilizarea cremelor.
Dar merg de minune și imediat după montaj. Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
