Bufle pe varza, preparat tradițional cu influențe germane

( 0 out of 5 )
Loading...
  • -4 pServings+
  • 20 mPrep Time
  • 1:50 hCook Time
  • 2:10 hReady In
Print Recipe

Preparat tradițional cu influente nemțești, buflele pe varza sunt un deliciu culinar al bănățenilor cu precădere a celor din pustă.
Este un fel consistent de iarna care te incalzeste si te hraneste ca lumea. Se face cu varza murata, cârnați și slănina afumata de porc.

Ingredients

  • Pentru varza
  • Pentru bufle

Step by step method

  • Pentru început taiem slănina cubulețe și o punem la prăjit pana obținem jumări crocante. Intr-o cratiță punem grăsimea de la jumări in care vom cali ceapa tăiată mărunt. Adăugăm varza și călim in continuare la foc mic timp de o ora, adăugând din când in când câte putina apa.

  • Între timp ce varza se caleste, me apucam de bufle, punem drojdia, zaharul, sarea și 50 mililitri de apa și lăsam sa se activeze drojdia. Turnam într-un castron in care am pus faina și mai adăugăm apa cât cuprinde. Frământam și lăsam la dospit pana își dublează volumul.

  • Împărțim in 6-7 buc și facem niște baghete pe care le aplatizam pentru a le putea rula și a da forma unor melci.

  • După ce s-a călit varza de mai bine de trei sferturi, adăugăm carnații tăiați felii, jumerele, cimbru, piperul și mararul întreg.

  • Punem totul intr-o oala de pământ și facem atâtea “cuiburi” (găuri) cate bucăți de bufle avem. Punem buflele înăuntru, adăugăm o jumătate de cana de apa, punem capacul și dam introducem in cuptorul rece timp de 40-45 de minute setat la 180 de grade.

  • Scoatem oala din cuptor și împărțim in mod egal in farfurii. Simplu, nu-i așa?! Spor la treaba și pofta buna!

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. mai multe informații

Setările de coockie pe acest website trebuie setate pe "permite coockies" pentru a vă putea oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Dacă continuați să folosiți acest website fără a schimba setările de coockie sau apăsați pe "Accept" înseamnă că sunteți de acord cu ele.

Închide