Un Bulion de roșii cu ardei capia gustos și natural, preparat din ingrediente simple și curate: roșii bine coapte, ardei capia dulci, morcovi și sare.
Ardeii au fost curățați de cotor și semințe, opăriți și decojiți cu grijă, pentru o textură catifelată și un gust fin. Roșiile au fost opărite, curățate de pieliță și de semințe, păstrând doar pulpa aromată. Morcovii adaugă o notă delicat dulce, iar sarea echilibrează perfect gustul.
Un bulion fin și aromat, obținut doar din legume proaspete: roșii bine coapte, ardei capia dulci și morcovi, asezonate cu sare. Fără aditivi, fără conservanți, doar gustul autentic al legumelor de grădină.
Rezultatul este un bulion dens, cu culoare intensă și aromă bogată, ideal pentru ciorbe, sosuri, tocănițe sau orice mâncare tradițională de casă.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem roadele grosiere.
Punem o oală încăpătoare cu apă la fiert.
Spălăm bine roșiile și le facem cu un cuțit bine ascuțit o cruce la nivelul pieliței exact așa cum se vede în poză.
Când apa clocotește adăugăm pe rând roșiile astfel încât să nu scadă foarte tare temperatura și le lăsăm pentru câteva secunde atât cât să crape ușor pielița.
Le scoatem într-un castron cu apă rece pentru a opri fierberea și pentru a nu pierde din pulpă.
Tăiem roșiile în jumătate și le stoarcem bine de excesul de semințe. Strângeți bine și fără milă 🤣🤣
Le dăm deoparte și strecurăm sucul care s-a scurs alături de semințe.
Spălăm bine ardeii capia și le îndepărtăm casa semințelor și nervurile.
Într-o oală încăpătoare punem o cană de apă la fiert, când începe să clocotească adăugăm feliile de ardei, punem un capac și fierbem la foc mediu pentru 20-25 de minute. În tot acest timp mai întoarcem o dată cei de jos în partea de sus.
Cu ajutorul unei spatule îndepărtăm pulpa ardeziilor de pe coaja acestora exact așa cum se vede în fotografie.
Punem morcovii, pulpa ardeilor, apa în care au fiert ardeii și sare într-o oală încăpătoare la fiert la foc mediu pentru aproximativ 40 de minute cât să se înmoaie bine morcovii.
Adăugăm roșiile și fierbem pentru minim 30 de minute iar după acest timp mai puteți fierbe în cazul în care doriți să aveți o consistență mai groasă. Eu am fiert exact jumătate de oră și am considerat ca este suficient.
Cu ajutorul unui robot de bucătărie sau cu un blender vertical mixăm compoziția până obținem o consistență fină și omogenă. Turnăm toată compoziția mixată înapoi în oală dăm gust cu sare și mai fierbem încă 5 minute pe ceas din momentul în care a început să clocotească.
Sterilizăm sticlele sau borcanele în cuptor la 200 de grade pentru 10 minute.
Turnăm compoziția, punem capacele și așezăm în prosoape să se răcească treptat.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
