Pâine croată din făină de porumb, o pâine rustică, rapidă și fără frământat de să curgă apă din grindă.
Această pâine tradițională croată, cunoscută local ca „kukuruzni kruh”, este o alternativă rustică și delicioasă la pâinea clasică, având la bază făină de porumb galben-aurie.
Rețeta este simplă și prietenoasă, perfectă pentru oricine dorește să coacă acasă fără a petrece ore întregi frământând aluatul. Cu o crustă ușor crocantă și un miez moale, ușor sfărâmicios, această pâine aduce un gust autentic de casă și se potrivește de minune cu brânzeturi, supe sau pur și simplu unsă cu unt.
Ideală pentru zilele când vrei ceva hrănitor, dar rapid, această pâine se face din ingrediente de bază și nu cere tehnici complicate. O alegere perfectă pentru începători sau pentru cei care iubesc rețetele simple, cu suflet.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Punem făină de porumb într-un castron, turnăm apă fierbinte peste si amestecăm până compoziția devine nisipoasă. Nu vă speriați, așa trebuie să iasă. O lăsăm să se tempereze.
Punem apa pentru drojdie, drojdia, zahărul într-un castron și lăsăm să se activeze drojdia.
Peste făina de porumb opărită turnăm amestecul de drojdie, făina albă și frământăm aluatul până devine omogen. Nu trebuie insistat, decât ca compoziția să fie uniformă.
Pe o hârtie de copt punem aluatul și îi dăm formă cu mâinile umede. Lăsăm să dospească vreo 15-20 de minute.
Între timp încălzim în cuptor la 250 de grade o oală groasă cu capac.
Când ajunge la 250 de grade cuptorul, ungem pâinea cu un amestec de făină albă cu apă și punem pâinea în cratiță fierbinte. Eu am tăiat ușor pe margine să se crape mai puțin.
Băgăm oala acoperită în cuptor și lăsăm 20 de minute la 250 de grade. Apoi reducem temperatura la 230 pentru alte 20 de minute. Scoatem capacul și mai lăsăm încă 20 de minute la 200 de grade neacoperită.
Oprim cuptorul și punem capacul înapoi și mai lăsăm oala în cuptorul stins pentru încă 20 de minute. Apoi o transferăm într-un prosop uscat și o lăsăm să se răcească complet. Musai trebuie să respectați toți pașii ca pâinea să fie ce trebuie și să nu rămână clicioasă la interior.
Simplu, rapid, gustos și sănătos, așadar de aici nu îmi rămâne decât să vă doresc spor la treabă și poftă bună 🙂
Pentru multe alte rețete de paine și patiserie dar și multe altele, găsiți în secțiunea pâine și patiserie sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
