Pască cu brânză în aluat de cozonac

( 5 out of 5 )
Loading...
Pască cu brânză în aluat de cozonac
  • -12 pServings+
  • 60 mPrep Time
  • 50 mCook Time
  • 1:50 hReady In
Print Recipe

Pască cu brânză în aluat de cozonac

Poate că mulți o să credeți că nu am ce face, însă testul pentru această Pască ci brânză în aluat de cozonac este cea mai bună pe care am mâncat-o vreodată.

Pască cu brânză în aluat de cozonac

De Paște noi românii nu concepem să nu mâncăm miel și pască. Așadar fiecare român face pasca cu stafide, fără aluat sau fraged sau în aluat de cozonac.

Din numai câteva ingrediente simple și ieftine dar la îndemâna tuturor veți face un desert de neuitat. Toate ingredientele se amestecă pe rând într-un castron, apoi nu trebuie decât să o turnați în tavă tapetată cu aluat de cozonac și să o coaceți.

Eu am reușit să mulțumesc și să satur abia 6 persoane, iar azi o fac din nou pentru că ne place foarte mult. Gust ușor dulce, aromă de vanilie și plină de brânză este desertul preferat în perioada Paștelui.

Rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului simplu de preparare, iar rezultatul va fi uimitor de bun.

Pască cu brânză în aluat de cozonac

Pentru multe alte rețete de patiserie cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea produse de patiserie, click aici sau pe fotografie.

Colțunași cu brânză și ceapa verde

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum să faci Pască cu brânză în aluat de cozonac?

Ingrediente pentru aluat:

  • 550 g făină albă tip 000
  • 2 gălbenușuri
  • 1 ou întreg
  • 130 g zahăr tos
  • 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • Coaja rasă de la o lămâie
  • 140 ml lapte cu 3,5% grăsime
  • 60 g iaurt gras
  • 60 g unt cu minim 82% grăsime
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura de brânză cu stafide:

  • 800 g brânză dulce de vaci bine stoarsă
  • 100 g stafide
  • 2 gălbenușuri
  • 1 ou întreg
  • 150 g zahăr tos
  • 50 g griș + 2 pentru fundul aluatului
  • Coaja răzuită de la o lămâie
  • 1 ou extra pentru uns pasca

Mod de preparare pentru aluat:

Într-un vas se pune drojdia la înmuiat în lapte călduț și o o lăsăm să se activeze pentru 10 minute. 

Pască cu brânză în aluat de cozonac

Gălbenușurile cu oul se pun intr-un vas separat 2 linguri de zahăr, din cantitatea totală și se bat până se fac spumă.

Gălbenușurile se pun împreuna cu oul

Apoi, împreună cu drojdia se vor pune ouăle bătute, 150 g de făină, se omogenizează cu ajutorul unui tel și se plămădește lăsând să crească.

Se va adăuga restul de zahăr și se mai lasă aproximativ o oră la crescut sau până își dublează volumul, asta ține și cât de cald este în Bucătărie.

Dupa o oră se va adăuga restul de lapte, iaurtul și făina rămasă, coaja de lămâie, extractul de  vanilie, sarea și se frământă aluatul pentru 30-35 de minute.

Încorporăm untul și continuăm frământatul până acesta se dezlipește bine de pe pereții vasului sau de pe blatul de lucru.

După toate aceste procese se mai lasă la crescut încă o oră sau cât este nevoie pentru a-și dubla volumul, într-un vas uns cu puțin ulei.

Împărțim aluatul în 4 părți egale.

Impartim aluatul in 4 părți egale

Un sfert îl întindem pe planul de lucru sub formă rotundă cu un diametru de 26 cm. Din 2 bucăți facem rulouri lungi de aproximativ un metru le care le răsucim, apoi le punem pe marginea aluatului. Lăsăm la dospit până își dublează volumul.

Un sfert îl intindem pe planul de lucru

Ultima parte de aluat o împărțim în 4 bucăți și rulăm câte 2 astfel încât să obținem o lungime de 28 cm/rulou. Le lăsăm la dospit pentru 30 de minute.

Ultima parte o impartim in 4 părți egale

Mod de preparare pentru umplutura de brânză:

Punem toate ingredientele într-un castron și le amestecăm.

Punem toate ingredientele intr-un castron

Asamblare:

Distribuim 1 lingură de griș pe partea de jos a aluatului.

Tragem ușor ruloul spre marginea tăvii si cu o lingură distribuim compoziția de brânză peste aluat apoi facem 2 șanțuri.

Tragem ușor ruloul spre Marginea tavii

Punem un rulou din cele 2 rămase cu grijă într-unul din șanțurile formate mai devreme, al doilea îl tăiem și completăm celălat șanț. Ungem cu ou bătut atât aluatul cât și brânza.

Punem un rulou din cele 2 ramase

Coacem 50-55 de minute la 170 de grade. Dacă se arde deasupra acoperim cu o hartie de copt.

Coacem 50-55 de minute
Lăsăm să se răcească după care putem tăia și servi.

Pască cu brânză în aluat de cozonac

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. mai multe informații

Setările de coockie pe acest website trebuie setate pe "permite coockies" pentru a vă putea oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Dacă continuați să folosiți acest website fără a schimba setările de coockie sau apăsați pe "Accept" înseamnă că sunteți de acord cu ele.

Închide