Prăjitura Banoffee cu banane, caramel și ciocolată este un desert decadent și irezistibil, care combină armonios trei dintre cele mai iubite ingrediente: bananele, caramelul și ciocolata. Inspirată de celebra tartă britanică Banoffee Pie, această prăjitură este o explozie de arome și texturi, perfect echilibrate.
Baza este realizată dintr-un blat fraged care oferă suportul ideal pentru straturile bogate de cremă și caramel. Bananele proaspete, tăiate felii, adaugă o dulceață naturală și o textură moale, în timp ce caramelul dens și catifelat completează desertul cu o notă intensă de unt și zahăr caramelizat. Crema de ciocolată adaugă un contrast subtil de amărui, echilibrând perfect dulceața preparatului.
Pentru un plus de rafinament, prăjitura am decorat-o cu o cremă de mascarpone și caramel, oferind un aspect spectaculos și un gust desăvârșit. Banoffee este un desert potrivit pentru orice ocazie specială, o combinație decadentă și reconfortantă, care se topește în gură la fiecare mușcătură.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru crema de ciocolată:
Ingrediente pentru crema caramel:
Ingrediente pentru crema de mascarpone:
Mod de preparare pentru blat:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de 22/32 cm cu hârtie de copt.
Punem într-un castron făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul și le amestecăm.
Într-un castron punem oul, zahărul, iaurtul, zahărul, sarea, uleiul, extractul de vanilie și amestecăm cu un tel până zahărul este complet topit. Aici am uitat să fac poză înainte de a le mixa, așa ca va trebuie să mă credeți pe cuvânt 🙂
Adăugăm ingredientele uscate peste cele umede și omogenizăm.
Turnăm și apă fierbinte și continuam să amestecăm până compoziția devine perfect omogenă.
Turnăm în tavă tapetată și dăm la cuptor pentru 12-13 minute sau până trece testul scobitorii. Scoatem afară și lăsăm să se tempereze în tava în care s-a copt după care transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru cremă de caramel:
Punem zahărul la caramelizat într-o crăticioară fără a amesteca în el, doar cu mișcări circulare astfel încât să se mestece ușor.
Când zahărul este complet topit, adăugăm untul și amestecăm până caramelul devine cremos.
Adăugăm și smântâna și fierbem aproximativ 7-9 minute la foc mic.
NOTĂ: Faceți proba pe o farfurie sau un capac de borcan pe care să puneți câteva picături și după la frigider. Știm ca este gata când se întărește bine și nu se mai prinde de deget.
Dăm caramelul la rece amestecând din când în când în el.
Când e complet rece îl mixăm cu ajutorul unui robot de bucătărie pentru un minut după care îl dăm din nou la rece pentru jumătate de oră.
Mixăm din nou până se deschide la culoare pentru încă 1 minut sau cât este nevoie să prindă luciu asemeni unei creme.
NOTĂ: Mare atenție să nu îl mixați prea mult ca riscați să se taie.
Mod de preparare pentru cremă de ciocolată:
Rupem ciocolata bucăți.
Punem ouăle împreună cu zahărul, laptele, smântâna într-un castron pe bazin marie.
și batem până ajunge la temperatura de 80 de grade. Mare atenție să nu treacă de 80 de grade ca se va face omletă. Dacă nu aveți termometru va dați seama ca este gata atunci când o vedeți ca este legată ca o budincă lejera.
Turnăm compoziția fierbinte peste ciocolată, lăsăm 2-3 minute după care cu ajutorul unui blender vertical o mixam până obținem o compoziție omogenă.
Acoperim cu o folie alimentară astfel încât să facă priza cu crema și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei.
Asamblare Prăjitură Banoffee cu banane caramel și ciocolată:
Punem blatul înapoi în inel, adăugăm jumătate din crema de ciocolată, nivelăm și dăm la rece până se întărește.
Tăiem bananele felii groase de aproximativ 1 cm.
Turnăm jumătate din crema caramel peste cea de ciocolată și nivelăm. Distribuim feliile de banane și turnăm cealaltă jumătate de cremă pe care o nivelăm și o dăm din nou la rece pentru jumătate de oră. Punem cealaltă jumătate de cremă de ciocolată peste și o nivelăm iar apoi la frigider peste noapte.
Mod de preparare pentru cremă de mascarpone:
Mixăm mascarponele cu smântână și zahărul pudră până obținem o consistență lucioasă și similară unei creme.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu forma alungită trasăm linii în diagonală pe prăjitură și opțional putem pune câte un fir de caramel între. Dar merge și fără, e destul de dulce.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
