Salata de vinete cu ardei si roșii coapte, Baba ghanoush sau Abagannuc

( 4.5 out of 5 )

-4-6 pServings+
10 mPrep Time
60 mCook Time
1:10 hReady In

Print Recipe

Cuisine: Turcească
Course: Brunch
Skill Level: Ușor

Abagannuc or baba ghanoush este un fel popular de mancare din bucataria de sud a Turciei. Vinetele coapte pe grătar păstrând aroma delicioasa de fum. Sunt atatea versiuni ale acestui fel de mâncare, dar parca aceasta este cea mai buna! Ușor dulceaga și picantă, poate fi servit ca atare, garnitura sau ca salata, rece sau cald. Iar alături de o pâine proaspăta cu coaja crocanta, sau niște baghete ori alături de o brânza feta

Ingredients

1 kg de vinete
500 de grame de ardei gras roșu sau capia
500 g roșii
3-4 căței de usturoi
Zeama de la o lămâie
50-100 ml ulei de măsline
2 legături de pătrunjel
Sare piper după gust

Step by step method

Pentru început punem la grătar vinetele, ardeii și roșiile. Le lăsam sa se scurga intr-o sita de inox sau plastic, tăiem vinetele si ardeii la 3-4 cm și roșiile cuburi.
Intr-o tigaie punem uleiul, adăugăm usturoiul tocat mărunt și îl lăsam sa se caleasca puțin. Adăugăm roșiile și ardeii, mai călim 3-4 minute pentru a obține culoare.
Adăugăm vinetele, zeama de lămâie și dam gust. Gatim la foc mic pana se reduce și vom obține consistenta unei zacusti. Amestecam ușor astfel încât sa nu zdrobim foarte tare vinetele. La final adăugăm pătrunjelul și este numai buna de servit!
Spor la treaba și pofta buna!