Tartă portugheză cu migdale caramelizate

Tartă portugheză cu migdale caramelizate

Apoi am început să o caut prin oraș și cum prânzul și cina erau mereu prin alte locații, și nu știu dacă vă vine să credeți, alegeam restaurantul în funcție de disponibilitatea acestui desert. 😂😂😂

Mărturisesc că după 12 zile am venit acasa cu câteva kilograme în plus, dar nu îmi pare rau deloc, mi-am făcut poftele și de ce m-as chinui și în concediu să țin dietă sau să mănânc cu restricție, ar fi păcat să nu te bucuri de produsele locale.

Una dintre Legende, spune că migdalele au ajuns în Portugalia, datorită unui prinț arab, care a semănat migdale pentru soția sa care a ratat zăpada și prin înflorirea migalelor să dea impresia de câmpuri albe, asemănătoare unor straturi de zăpadă.

Cum se face Tarta portugheză cu migdale caramelizate

Ingrediente pentru aluat:

• 1 ou
• 1 linguriță extract de vanilie
• 50 g zahăr tos
• 115 g unt topit
• 1/2 linguriță sare
• 180 g făină

Ingrediente pentru compoziția de migdale:

• 220 g zahăr tos
• 160 g unt
• 1 linguriță extract de vanilie
• 50 ml lapte
• 220 g fulgi de migdale
• Un praf de sare

Mod de preparare pentru aluat:

Preîncălzim cuptorul la 175 de grade Celsius.

Într-un bol punem oul, zahărul, extractul de vanilie, sarea și le batem până se topește zahărul.

Adăugăm untul topit și-l încorporăm în compoziția de ou.

Cu ajutorul unei spatule de silicon încorporăm și făina. Vom obține un aluat destul de moale, ușor manevrabil.

Punem aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 25 de cm, facem o bordură de 1 cm înălțime și îl aplatizăm cu mâna.

Băgăm tava la cuptor pentru 12-15 minute sau până se rumenește ușor.

Mod de preparare pentru compoziția de migdale:

Într-o crăticioară punem laptele, extractul de vanilie, zahărul, untul, praful de sare și le punem pe foc.

Când a început să clocotească și zahărul este topit adăugăm fulgii de migdale și mai fierbem 5 minute amestecând încontinuu. Trebuie să obținem o compoziție destul de închegată, de culoarea mierii.

Turnăm compoziția peste tartă și băgăm din nou la cuptor pentru încă 12-15 minute.

sau până se rumenește și prinde culoarea chihlimbarului.

Scoatem tava din cuptor și o lăsăm 2-3 minute în tava în care s-a copt după care o scoatem din tavă pe un grătar și o lăsăm să se răcească complet.

Poate cea mai simplă tartă pe care am făcut-o vreodată.m, însă cu siguranță cea mai bună tartă cu migdale.