Acest tort cu mac și cremă de vanilie este alegerea perfectă pentru iubitorii de deserturi fine, cu gust echilibrat și textură delicată. Blatul pufos, bogat în mac, oferă o aromă aparte și o consistență ușor crocantă, care se potrivește de minune cu crema de vanilie fină, catifelată și intens parfumată. Este un tort de casă elegant, inspirat din rețetele clasice de cofetărie, dar suficient de simplu încât să poată fi preparat cu ușurință în propria bucătărie.
Rețeta este ideală atât pentru aniversări, sărbători, mese festive, cât și pentru momentele în care îți dorești un desert special, făcut din ingrediente naturale. Tortul cu mac impresionează prin aspectul său rafinat, iar crema de vanilie adaugă un plus de cremozitate și finețe, transformând fiecare felie într-o adevărată experiență gustativă. Este un desert care combină tradiția cu eleganța, fiind potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Textura aerată a blatului, alături de gustul intens al macului, este completată perfect de crema de vanilie preparată după rețeta clasică, din lapte, ouă și vanilie naturală. Rezultatul este un tort aromat, echilibrat, nici prea dulce, nici prea greu, perfect pentru a fi servit după o masă copioasă sau alături de o cafea sau un ceai.
Acest tort cu cremă de vanilie și mac este o opțiune excelentă pentru cei care caută un desert deosebit, dar ușor de realizat, cu ingrediente accesibile și rezultat spectaculos. Fie că îl pregătești pentru o petrecere, un eveniment special sau pur și simplu pentru răsfățul familiei, acest tort de casă va deveni rapid una dintre rețetele tale preferate.
Ingrediente pentru blatul cu mac:
Ingrediente pentru cremă:
Ingrediente pentru bezeaua italiană:
Mod de preparare petru blatul cu mac:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm fundul unei tăvi rotunde cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt.
Într-un castron amestecăm macul măcinat cu făină și dăm deoparte.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea lejeră, apoi adăugăm treptat zahărul și batem până bezeaua devine fermă și lucioasă.
Încorporăm în 2-3 tranșe amestecul de mac amestecând lejer cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos pentru a nu scoate aerul încorporat în albușuri.
Turnăm în tavă și dăm la cuptor pentru 30-35 de minute sau până trece testul scobitorii.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei apoi îl dăm la frigider înfoliat cu tot cu tavă pentru minim o oră. Așa se va felia mult mai ușor.
Mod de preparare pentru crema de vanilie:
Într-o crăticioară punem 800 ml de lapte cu zahărul si extractul de vanilie la înfierbântat.
Amestecăm gălbenușurile cu amidonul și laptele rămas până se omogenizează.
Adăugăm în fir subțire peste laptele fierbinte și continuam să fierbem la foc mediu amestecând încontinuu pentru a nu se prinde de fund. Fierbem până se îngroașă.
Încorporăm untul rece în crema fierbinte și omogenizăm. Acoperim cu o folie în contact cu crema sau amestecăm ocazional să-mi facă pojghiță până se răcește complet.
Asamblare:
Amestecăm lejer cu un tel sau cu o spatulă cremă ață cat să fie manevrabilă, nu o mixați! Apoi o împărțim în 4 părți egale.
Tăiem blatul în 4 părți egale.
Într-o formă detașabilă cu folie de acetat punem un blat, o parte de cremă și tot așa până terminăm cu crema.
Presărăm deasupra o lingură de mac nemăcinat și acoperim cu o folie de prospețime. Dăm la frigider musai pentru minim 24 ore.
Mod de preparare cu pentru bezeaua italiană:
Punem apa cu zahărul la fiert până ajunge la 118°C Acest pas e foarte important ca bezeaua să aibe ținută.
Între timp batem albușurile până se formează o bezea tare.
Turnăm siropul fierbinte în fir subțire peste albușuri, continuând să batem până când bezeaua e complet rece, fermă și lucioasă.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă stelară decorăm exteriorul tortului, apoi îl ardem cu o lampă.
Poate fi servit, spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
