Azi facem ciorbă de fasole uscată cu spanac, un deliciu din bucataria Toscană foarte apreciată în toată lumea.
Îmi aduc aminte că la noi în casă, atunci când se făcea fasole, trebuiau să scoată oala mare din cămară, una de vreo 15 litrii :))) Era atât de amuzant, că de fiecare dată când vedeam oala aia roșie smălțuită, știam ce urmează.
Bunica provine din zona Clujului, dintr-o zonă de munte cu câteva sate aparținătoare unei comune, fiecare sat avea câte o poreclă, deși nu am reușit să aflu de ce aveau această poreclă, am dedus ca era vorba de mâncare și sper să nu fii greșit. Roșieți, fânari, hilibari, și toate aceste porecle sunt folosite și în ziua de azi.
Dar astăzi facem o ciorbă de fasole italiană din zona Toscanei cu mult mai putine ingrediente, dar extrem de gustoasă și sănătoasă și același timp. Poate fi servită cu sau fără parmezan, fiind foarte bună indiferent de modul în care alegeți să o serviți.
Așadar vă invit să Rămâneți alături pentru lista ingredientelor care este foarte scurtă, dar și a modului simplu de preparare.
Pentru multe alte rețete de supe cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea supe și ciorbe sau click pe fotografie
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Eu am pus mai multă fasole la fiert pentru că am făcut și un Hummus de fasole cu chimichurri și pentru ciorbă am oprit jumătate de kilogram de fasole.
Spălăm spanacul și-l dăm deoparte.
Curățăm ceapa, legumele, usturoiul și le spălăm.
Tăiem ceapa și usturoiul mărunt, morcovii, păstârnacul și țelina cubulețe mai măricele și le punem la călit în ulei cu puțină sare pe foc mediu, pentru 10 minute amestecând din când în când în ele.
Punem și fasolea cu tot cu apa în care a fiert peste legume, dacă mai este nevoie mai adăugăm apă și mai fierbem 5-7 minute la foc mic, verificând de gust.
Adăugăm și spanacul în ciorbă, iar din momentul în care începe să clocotească din nou mai fierbem încă 2 minute, timp în care dăm și gust cu sare și piper.
Este gata de servit cu parmezan sau fără, fiecare după cum dorește. Simplu, rapid și foarte gustos.
