Mai, luna în care explozia de culoare in ceea ce privesc trandafirii, de la alb, roz, rosu, galbe, mov, etc, transformand grădinile într-un adevărat Paradis. Fiind aşteptată cu interes şi de gospodine, pentru aroma intensa si parfumata a trandafirului roz de Damasc cum ii spunem noi. Cea mai buna dulceață parfumată de trandafiri, rețetă original englezească, un deliciu culinar, se obţine din Rosa Damascena, un trandafir cu un parfum inconfundabil ce dă o aromă intensă preparatului şi o culoare de vis.
Nimic nu este la fel de britanic ca trandafirul. Infinit de elegante și parfumate, sunt cultivate pe scară largă în grădini din întreaga țară. Dar s-ar putea să fiți surprinși să descoperiți că trandafirii au fost de asemenea folosiți în artele culinare de mulți ani. Petalele de trandafiri pot fi folosite pentru a face jeleuri delicioase, parfumate, siropuri și gemuri care vă vor aminti de vară ori de câte ori deschideți un borcan.
Dacă nu ați încercat niciodată să faceți propriul dumneavoastra gem de casă, veți descoperi că gemul de petale de trandafiri este destul de simplu de făcut. Atunci când trandafirii înfloresc, nu va ramane decat sa culegeti petalele si sa va apucati de treaba. Este simplu, rapid si cu siguranță vă veți îndrăgosti de această dulceață.
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
Spalam foarte bine petalele de trandafir. Ca un mic secret, spalatul trebuie sa fie foarte rapid si apa cat mai rece, asta ca sa nu pierdem parfumul si sa nu le stirbim din culoare.
Puneți petalele de trandafir într-un castron, adaugati zaharul. Utilizati degetele pentru a vă zdrobi ușor petalele, amestecându-le împreună cu zahărul. Apoi acoperiți vasul cu folie alimentara și puneți-l în frigider peste noapte sau timp de câteva ore pentru a permite mirosul petalelor de trandafir să se infuzeze în zahăr.
A doua zi, strecurati petalele si siropul ramas se pune la fiert impreuna cu apa si zeama de lamaie, pentru 10-15 minute, adaugati petalele si mai fierbeti inca 10 minute.
Turnati in borcane si puneti-le la bain-marie. Lasati-le sa stea 1-2 zile pana se racesc complet.
