Ceafă la cuptor rumenă și suculentă

Această Ceafă la cuptor rumenă și suculentă este gustul desăvârșit al simplității gătite lent, un timp îndelungat la o temperatură joasă.

Puține preparate aduc atâta satisfacție ca o ceafă de porc fragedă, rumenită perfect la cuptor, care se topește în gură. Aromele bogate de carne friptă, sucul care se păstrează în interior și crusta ușor caramelizată la exterior fac din această rețetă un adevărat festin, indiferent de sezon.

Secretul unei ceafe fragede și suculente stă în echilibrul dintre temperatură, condimente și timpul de gătire. Marinată ușor cu usturoi, cimbru, boia, etc, apoi lăsată să se coacă încet, carnea capătă o textură moale și un gust intens, fără să se usuce.

Se potrivește de minune cu o garnitură de cartofi copți, piure cremos sau o salată de murături. Iar mirosul care se răspândește în bucătărie promite o masă pe cinste, cu arome autentice și o savoare de neuitat.

Această ceafă la cuptor rumenă și suculentă este rețeta ideală atunci când vrei ceva simplu, dar spectaculos, o combinație între tradiție și plăcerea unui preparat gătit cu drag și plăcere.

Cum preparăm o Ceafă la cuptor rumenă și suculentă

Ingrediente:

• 1 bucată de ceafă de 2-2,5 kg(eu am luat o pungă crezând că e una întreagă dar au fost 2 bucăți de 2,4 kg)
• 1 lingură praf de usturoi
• 1 lingură de boia dulce dar puteți pune și iute după gust
• 1 lingură rasă de piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță rasă de cimbru
• 1 lingură bună de sare
• 1 lingură de oregano
• 1 lingură de chimen măcinat

Mod de preparare:

Tapetăm bine carnea cu un șervet de bucătărie, apoi o condimentăm cu toate ingredientele de mai sus și o punem la frigider într-o pungă bine strânsă pentru minim 24 de ore.

Preîncălzim cuptorul la 130 de grade Celsius.

A doua zi, scoatem ceafă de la frigider și o punem pe un grătar să ajungă la temperatura camerei și să se scurgă de excesul de lichid fără a o șterge.

O învelim bine în 2-3 straturi de hârtie de copt sau pergament și o punem într-o tavă potrivită și o dăm la cuptor pentru 5 ore.

Îndepărtăm hârtia de copt și ridicăm temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și o mai lăsăm 15 minute să se rumenească. Așa veți obține o carne suculentă, rozaliu deschis în interior și o crustă crocantă și delicioasă.

Se scoate din cuptor și se mai lasă la odihnit vreo 20-25 de minute după care se poate felia. Spor la treabă și poftă bună!

Pentru multe alte rețete cu carne dar și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici  sau pe fotografie.

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.