Prăjitura Arlechin este una dintre acele prăjituri de casă tradiționale care aduc instant aminte de copilărie, mese festive și rețete păstrate cu grijă în caietul bunicii. Cu un aspect vesel, în straturi colorate, și un gust echilibrat între dulce, cacao și cremă fină, această prăjitură este perfectă pentru sărbători, aniversări sau pur și simplu atunci când vrei un desert spectaculos, dar ușor de realizat.
Fie că o pregătești pentru Crăciun, Paște, zile de naștere sau duminici în familie, prăjitura Arlechin de casă este alegerea ideală. Se taie frumos, se păstrează bine la frigider și devine chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele se întrepătrund.
Această rețetă de prăjitură Arlechin este potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei cu experiență în bucătărie. Pașii sunt simpli, iar rezultatul este garantat, un desert savuros, cu textură echilibrată și un gust memorabil.
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru umpluturi:
Ingrediente pentru glazură:
Mod de preparare pentru foi:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Într-un bol punem laptele călduț, zahărul tos și drojdia, le amestecăm și le lăsăm 10 minute deoparte.
Într-un castron punem făina, untură și sarea. Frământăm rapid cu vârful degetelor până obținem o compoziție similară nisipului umed.
Adăugăm peste amestecul de făină drojdia cu laptele, gălbenușurile și frământăm până obținem un aluat neted și ușor manevrabil.
Împărțim compoziția în 4 părți egale. Întindem fiecare parte de aluat pe o hârtie de copt cu dimensiunea de 25/35 cm.
Punem prima foaie cu tot cu hârtie la bază și o ungem cu magiunul. Presărăm cele 50 g de nucă.
Pe un plan de lucru bine presărat cu amidon întindem rahatul cu sucitoarea de grosimea unei foi. Întindem a doua foaie, o întoarcem peste magiun și distribuim rahatul.
Întindem a treia foaie și o punem peste rahat.
Mixăm albușurile cu un praf de sare și adăugăm treptat zahărul. Batem până se topește complet.
Încorporăm nucă măcinată și o distribuim pe a treia foaie. Întindem și ultima foaie de 26/36 cm și o punem peste bezeaua cu nucă.
Facem găuri cu ajutorul unei frigărui din loc în loc până la fundul tăvii și o dăm la cuptor pentru 40 de minute.
Scoatem din cuptor, o transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru glazură.
Punem toate ingredientele într-o crăticioară și fierbem cam un minut, atât cat să se topească zahărul. Facem proba cu o farfurie rece și picurăm câțiva stropi pe farfurie. Dacă se întărește înseamnă că e bună de turnat peste prăjitură.
O dăm la loc răcoros până a doua zi, după care o feliem. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
