Totul a pornit de la o provocare. Cineva mi-a spus că sunt obișnuit să lucrez doar cu ciocolată veritabilă și că nu aș putea obține același rezultat folosind ciocolata Milka. Evident, nu am lăsat provocarea să treacă neobservată și am acceptat imediat pariul.
Așa s-a născut acest Tort Milka, realizat din blaturi fragede cu nucă, cremă fină de ciocolată albă și neagră Milka și multă frișcă. Rezultatul a fost peste așteptări: un tort cremos, echilibrat și plin de aromă, care i-a convins chiar și pe cei mai sceptici. Pariul a fost câștigat, iar tortul a devenit rapid unul dintre deserturile preferate ale celor care l-au gustat.
Dacă îți dorești un desert spectaculos, cremos și plin de savoare, acest Tort Milka este alegerea perfectă pentru orice ocazie specială. Rețeta combină blaturi pufoase cu nucă, care oferă o textură delicată și un gust bogat, cu o cremă catifelată preparată din ciocolată albă și ciocolată neagră Milka. Straturile generoase de cremă sunt completate de frișcă fină, rezultând un echilibru perfect între dulceață, aromă și consistență.
Acest tort de casă impresionează atât prin aspect, cât și prin gustul intens de ciocolată, fiind ideal pentru aniversări, sărbători, mese festive sau momente în care vrei să îi răsfeți pe cei dragi cu un desert deosebit. Blaturile cu nucă adaugă o notă elegantă și un plus de aromă, în timp ce combinația dintre ciocolata albă și cea neagră Milka creează un contrast delicios, apreciat de iubitorii deserturilor rafinate.
Descoperă pas cu pas cum să pregătești acest Tort Milka cu nucă, cremă de ciocolată și frișcă, o rețetă care transformă ingrediente simple într-un desert memorabil. Perfect pentru iubitorii de torturi cu ciocolată, creme fine și gust autentic de casă.
Ingrediente pentru blat:
Ingredinete pentru creme:
Ingrediente pentru finalizat și decor după plăcerea fiecăruia
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Mod de preparare pentru blaturi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Decupăm 2 foi de copt cu diametrul de 25 cm.
Punem 2 forme cu diametrul de 24 cm pe foile de copt în 2 tăvi.
Într-un castron amestecăm făina cu nuca și o dăm deoparte.
Punem albușurile cu un praf de sare într-un castron bine spălat și degresat. Cu ajutorul unui mixer de bucătărie le batem până lasă ușoare valuri la suprafață. Adăugăm jumătate din cantitatea de zahăr în 4-5 tranșe și batem în continuare fără să ne oprim până obținem o spumă lucioasă și zahărul este topit.
Peste gălbenușuri adăugăm zahărul rămas și le batem până își triplează volumul și zahărul este complet topit.
Încorporăm gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă.
Adăugăm în 2-3 tranșe compoziția de nucă iar cu ajutorul unei spatule cu mișcări ușoare de sus în jos încorporăm ingredientele uscate.
Împărțim compoziția în 2 părți egale și o distribuim pe cele 2 hârtii de copt în forme cât mai uniform.
Coacem 22-25 minute sau până se rumenesc si bineînțeles trec testul scobitorii. Nu coaceți mai mult decât este nevoie că uscați blaturile.
Le scoatem afară din cuptor și le lăsăm să se răcească în formele în care s-au copt. Apoi scoatem din inele, îndepărtăm foile de hârtie și le tăiem în 2 părți egale.
Mod de preparare pentru creme:
Punem gelatina la hidratat în apă rece.
Amestecăm amidonul cu 300 ml lapte.
Diferența de lapte rămasă împreună cu zahărul și extractul de vanilie le punem pe foc într-o cratiță cu fundul dublu. Când începe să fiarbă, reducem temperatura la minimum, turnăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri și amestecăm energic cu telul pentru a nu se forma cocoloașe.
Când crema s-a îngroșat, reducem focul la minim și lăsăm să dea 1 clocot, acesta este semn că e fiartă. Îndepărtăm de pe foc, adăugăm untul și amestecăm până la topirea completă a untului.
Împărțim crema în 2 părți, una de 900 de g, in care punem ciocolată neagră
și o mixăm cu un blender până obținem o compoziție omogenă și lucioasă. Acoperim cu o folie în contact și o dăm la rece pentru minim 6 ore.
Iar în cealaltă punem ciocolata albă
plus gelatina dizolvată
și o mixăm cu un blender până obținem o compoziție omogenă și lucioasă. Acoperim cu o folie în contact și o dăm la rece pentru minim 6 ore.
Punem smântâna pentru frișcă într-un castron împreună cu zahărul praf și batem până se îngroașă. Mare atenție nu bateți mai mult decât este necesar că se va tăia.
Asamblare:
Îndepărtăm hârtiile de copt și tăiem blaturile în 2 bucăți egale.
NOTĂ: Crema de ciocolată neagră va avea la final 1,2 kg, iar din cea albă scoatem 1,2 kg ca să avem egale straturile. Cremă de ciocolată albă rămasă o vom folosi la decor.
Atât cremele cât și frișca le împărțim în 3 părți egale.
Punem un blat, turnăm cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă o parte de cremă cu ciocolată albă și nivelăm, turnăm și crema de ciocolată neagră
tot cu un sac cu șpriț cu formă rotundă și o nivelăm, apoi o parte de frișcă pe care deasemeni o nivelăm.
Facem la fel până terminăm cu blat. Înfoliem cu folie de prospețime și dăm la rece până a doua zi.
Cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă stelară facem aveline după bunul plac sau imaginație apoi distribuim vișinele, presărăm nuca coaptă și tocata grosier și dăm la rece pentru încă 4-5 ore. Daaaa un pic de așteptat dar merită fiecare secundă.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
