Aceasta Prăjitură cu mac și vișine este un desert de casă delicios, aromat și foarte potrivit pentru iubitorii combinațiilor dintre fructe și semințe. Gustul ușor acrișor al vișinelor se completează perfect cu aroma discretă și textura plăcută a macului, rezultând o prăjitură echilibrată, fragedă și apetisantă. Este o rețetă ideală pentru zilele de vară, pentru mesele în familie sau pentru momentele în care îți dorești un desert simplu, dar deosebit.
Vișinele aduc prospețime și o notă fructată intensă, în timp ce macul oferă compoziției o aromă aparte și un plus de textură. În timpul coacerii, fructele își eliberează sucul și aroma, iar blatul capătă un gust bogat și plăcut. Contrastul dintre dulceața prăjiturii și aciditatea naturală a vișinelor face ca fiecare felie să fie savuroasă și ușor de îndrăgit.
Această prăjitură cu vișine este potrivită atât pentru desertul de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Poate fi pregătită în sezonul vișinelor, când fructele proaspete sunt cele mai aromate, dar rețeta poate fi adaptată și folosind vișine congelate sau conservate. Astfel, te poți bucura de gustul acestui desert pe tot parcursul anului.
Textura este unul dintre punctele forte ale prăjiturii: blatul rămâne fraged, iar vișinele îi oferă o umiditate plăcută și o aromă intensă. Macul distribuit în compoziție completează perfect fructele și transformă o rețetă simplă într-un desert cu personalitate.
Prăjitura cu vișine și mac poate fi servită simplă, pudrată cu zahăr, sau alături de o cafea, un ceai aromat ori un pahar de lapte. Este genul de prăjitură de casă care se feliază frumos, se păstrează bine și este potrivită pentru a fi servită musafirilor.
Dacă îți plac prăjiturile cu fructe de sezon și cauți o combinație diferită de aromele clasice, această prăjitură cu vișine și mac merită încercată. Este aromată, pufoasă, ușor acrișoară și suficient de simplă pentru a deveni rapid una dintre rețetele preferate ale familiei.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru stratul de vișine:
Ingrediente pentru stratul de mac:
Ingrediente pentru stratul de brânză:
Mod de preparare pentru aluat:
Cernem făina într-un castron, adăugăm zahărul, sarea, untul și frământăm bine până obținem o compoziție similară nisipului umed.
Adăugăm oul, apa și frământăm rapid un aluat compact. Nu insistați ca veți dezvolta glutenul și aluatul nu va mai ieși fraged. Îl înfoliem și îl dăm la frigider pentru minim 30 de minute.
Mod de preparare pentru statul de vișine:
Dizolvăm amidonul în apă rece.
Punem vișinele împreună cu zahărul la fiert pe foc mic. Când începe să clocotească adăugăm amidonul dizolvat și amestecăm într-una până compoziția se leagă și începe să clocotească. Nu fierbeți mai mult. Dăm deoparte să ajungă la temperatura camerei, timp în care mai amestecăm din când în and să nu facă pojghiță.
Mod de preparare pentru stratul cu mac:
Dizolvăm budinca și amidonul în 100 ml de lapte.
Într-un robot de bucătărie punem zahărul, macul și le măcinăm.
Punem restul de lapte la înfierbântat, iar când ajunge în punctul de fierbere, apoi adăugăm treptat budincă dizolvat și amestecăm într-una până dă în clocot.
Adăugăm macul măcinat și omogenizăm. Dăm deoparte și lăsăm să ajungă la temperatura camerei, timp în care mai amestecăm din când în când să nu facă pojghiță.
Mod de preparare pentru stratul de brânză:
Separăm ouăle, gălbenușurile le amestecăm cu brânză.
Batem albușurile cu un praf de sare și adăugăm treptat zahărul mixând până obținem o bezea fermă, lucioasă și zahărul este complet topit. Acest pas îl face doar înainte de a turna prăjitura.
Asamblare și coacere:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Tapetăm o tavă de 24/34 cm cu hârtie de copt.
Întindem aluatul cu o dimensiune de 25/35 cm și îl punem într-o formă detașabilă, îl înțepăm din loc în loc și îl dăm la cuptor pentru 15-18 minute cât să devină ușor auriu.
Imediat cum scoatem din cuptor întindem stratul de vișine.
În compoziția de mac punem 1/3 din bezea și amestecăm ușor.
Apoi o turnăm peste cea de vișine.
Iar în cea de brânză cu gălbenușuri punem bezeaua rămasă, omogenizăm.
Și o turnăm deasupra cu grijă.
Dăm la cuptor pentru 35 de minute. Apoi scoatem din cuptor ai lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi o transferăm la frigider pentru minim 2 ore. Așa se va tăia mai bine și mai frumos.
Porționăm, pudrăm cu zahăr și este gata de servit. Spor la treabă și poftă bună!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
