Această Cremă de fructul pasiunii cu ciocolată albă este o combinație delicată între gustul intens, ușor acrișor și exotic al fructului pasiunii și textura catifelată, dulce și cremoasă a ciocolatei albe. Este o cremă potrivită pentru deserturi rafinate, dar și pentru rețete de casă în care îți dorești un echilibru plăcut între dulce și fresh.
Această cremă de fructul pasiunii cu ciocolată albă face parte dintr-o serie de creme dedicate preparării și asamblării prăjiturilor și torturilor. Fiecare cremă din această serie poate aduce o textură, o aromă și o personalitate diferită desertului final, fiind potrivită pentru combinații variate de foi, blaturi, mousse-uri, fructe sau alte creme.
Fructul pasiunii, cunoscut și sub denumirea de passion fruit, este apreciat pentru aroma sa intensă și pentru nota acidulată care poate echilibra foarte bine dulceața ciocolatei albe. Rezultatul este o cremă cu o aromă complexă, potrivită atât pentru deserturi elegante, cât și pentru torturi aniversare sau prăjituri pregătite acasă.
Textura fină și cremoasă permite folosirea acestei compoziții în numeroase deserturi. Crema poate fi utilizată la torturi, prăjituri, deserturi la pahar, tarte sau alte produse de cofetărie, în funcție de consistența dorită și de modul de preparare.
Una dintre principalele utilizări ale acestei creme este în prepararea torturilor și prăjiturilor cu mai multe straturi. Aroma fructului pasiunii se combină foarte bine cu blaturi simple de vanilie, blat cu migdale, cocos, ciocolată sau alte compoziții cu gust delicat.
Crema de fructul pasiunii poate fi folosită și pentru a crea un contrast interesant în deserturile foarte dulci. Aciditatea naturală a fructului oferă prospețime, în timp ce ciocolata albă contribuie la textura bogată și la gustul dulce și cremos.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Pe Bain Marie punem ciocolata la topit.
Trecem prin sită 100 g din pulpa de fructul pasiunii.
Într-un castron încăpător punem laptele praf, laptele condesant, sucul obținut după strecurare. Și mixăm bine până obținem o compoziție perfect omogenă.
Adăugăm extractul și mixam în continuare până este perfect omogen.
Încorporăm ciocolata albă topită și continuam să mixăm până compoziția este lucioasă și perfect omogenă.
Adăugăm pulpă de fructul pasiunii rămasă și amestecăm energic cu un tel.
Acoperim cu o folie în contact și dăm la frigider pentru minim 6 ore sau mai bine peste noapte.
Scoatem de la frigider și mixam cu un robot de bucătărie până lasă valuri stabile și prinde o consistență similară unei creme. Nu mixați prea mult ca riscați să se taie.
O folosim pentru prăjituri, torturi, decor și vă spun ca este genială.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
