Foi fragede cu caramel potrivite pentru diferite umpluturi

Foi fragede cu caramel – baza perfectă pentru deserturi delicioase

Această rețetă de foi fragede cu caramel este ideală pentru prăjituri speciale și torturi de casă. Dintr-o singură porție ies 5 foi subțiri, fine și ușor crocante, perfecte pentru a fi umplute cu creme diverse: de vanilie, ciocolată, caramel, frișcă sau gem.

Gustul subtil de caramel le oferă un plus de aromă și transformă orice desert într-o adevărată încântare. Se prepară simplu și pot fi folosite atât imediat, cât și după o scurtă perioadă de maturare, când devin și mai fragede. Rețeta aceasta este o bază excelentă pentru prăjituri de sărbătoare sau deserturi de zi cu zi.

Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.

Cum facem Foi fragede cu caramel potrivite pentru diferite umpluturi

Ingrediente pentru siropul de caramel cu cafea:

• 100 g zahăr tos
• 100 ml cafea tare

Ingrediente pentru foi: 5 foi

• 2 ouă
• 100 g zahăr tos
• Un praf de sare
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 100 ml sirop de zahăr ars
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 500 g făină albă tip 000

Mod de preparare pentru sirop:

Punem zahărul la caramelizat până prinde culoarea chihlimbarului.

Adăugăm cafeaua și lăsăm la foc mic, atât cât să se topească zahărul și să se formeze un sirop. Eu cred că am lăsat vreo 8-9 minute. Dăm deoparte să se răcească.

Mod de preparare pentru foi:

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.

Punem ouăle împreună cu zahărul, uleiul, praful de sare într-un castron și le amestecăm până zahărul și sarea sunt complet topite.

Adăugăm cele 100 g de sirop, nu îl punem pe tot, 100 de ml e îndeajuns și amestecăm.

Cernem făină, cacaua, bicarbonatul peste compoziția de ouă și frământăm un aluat elastic și omogen. La început folosiți o spatulă apoi continuați cu mâna, nu insistați prea mult la frământat, este suficient ca aluatul să fie omogen.

Împărțim compoziția în 5 părți egale, dăm forma bilelor și la lăsăm la odihnit pe blatul de lucru acoperite cu o folie pentru 10 minute. Pe un foaie de silicon sau o hârtie de copt infăinată întinde fiecare bilă cu dimensiunea de 25/35 cm. De asemeni se pot coace pe dosul tăvii.

Înțepăm cu furculița din loc în loc și dăm la cuptor pentru 7-8 minute. Le scoatem pe un grătar și le lăsăm să se răcească complet.

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.