Aceste Branzoaice trandafir sunt un preparat deosebit, atât prin gust, cât și prin aspect. Aluatul fraged și pufos, umplut cu brânză dulce și aromată, este modelat într-o formă asemănătoare unui trandafir, ceea ce transformă aceste brânzoaice într-un desert foarte atrăgător și potrivit pentru orice ocazie.
Aluatul este unul moale și bine dospit, iar după coacere devine rumen, pufos și foarte plăcut la gust. Umplutura de brânză dulce oferă contrastul perfect, fiind cremoasă, delicată și aromată. În funcție de preferințe, umplutura poate fi îmbogățită cu zahăr, ou, vanilie, coajă rasă de lămâie sau stafide, pentru un plus de aromă.
Forma de trandafir este cea care face această rețetă atât de specială. Aluatul este întins, umplut și apoi modelat cu grijă astfel încât, după coacere, brânzoaicele să capete un aspect frumos, cu petale rumenite și o formă elegantă. Sunt perfecte atunci când vrei să pregătești ceva mai deosebit pentru cei dragi, fără ca rețeta să fie complicată.
Unul dintre cele mai importante lucruri pentru a obține brânzoaice pufoase este frământarea corespunzătoare a aluatului și respectarea timpului de dospire. Aluatul trebuie să fie elastic, moale și bine aerat, iar după dospire să își mărească vizibil volumul. Astfel, brânzoaicele vor avea o textură fragedă și pufoasă după coacere.
Umplutura de brânză dulce trebuie să aibă o consistență potrivită, astfel încât să poată fi așezată cu ușurință pe aluat fără să curgă în timpul modelării. Aroma de vanilie și coaja de lămâie se potrivesc de minune cu brânza și oferă desertului un parfum plăcut, de casă.
Brânzoaicele trandafir sunt delicioase atât calde, imediat după ce s-au răcorit puțin, cât și reci. Pot fi servite simple sau pudrate cu zahăr, alături de o cană de cafea, ceai sau lapte. Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru o gustare dulce sau pentru mesele festive în familie.
Aspectul lor deosebit le face potrivite și pentru ocazii speciale. Așezate pe un platou, brânzoaicele în formă de trandafir sunt foarte apetisante și atrag imediat atenția. Sunt genul de desert tradițional care păstrează gustul autentic al preparatelor făcute în casă, dar este prezentat într-o formă elegantă și originală.
Pentru multe alte rețete de patiserie cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea produse de patiserie, click aici sau pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutură:
Ingrediente Pentru uns:
Mod de preparare pentru umplutură:
Punem toate ingredientele într-un castron și le amestecăm bine cu o lingură. O dăm deoparte.
Mod de preparare pentru aluat:
Cernem făina într-un castron, adăugăm laptele bătut, drojdia, zahărul. Amestecăm ușor în mijloc cât să se umezească drojdia cu zahărul și să ia puțină făină. Lăsăm drojdia la activat pentru 15 minute.
Adăugăm ouăle, sarea, zahărul vanilat, coaja de lămâie și frământăm până obținem un aluat compact.
Adăugăm treptat untul topit și continuam să frământăm până îl încorporăm pe tot iar aluatul devine elastic, compact și ușor manevrabil. Lăsăm la dospit până își dublează volumul.
Împărțim atât aluatul cat și compoziția în 20 de părți egale.
Dăm forma bilelor și le lăsăm 15 minute la odihnit acoperită cu o folie sau un prosop.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Tapetăm 2 tăvi de cuptor cu hârtie de copt.
Întindem fiecare bilă cu un diametru de 18 cm, punem câte o parte de brânză, tăiem lateralele și le împachetăm,
ultima parte aducând capetele sub branzoaică. Le lăsăm la dospit încă vreo 15 minute.
Le ungem cu ou și le dăm la cuptor pentru 18-22 de minute sau până se rumenesc frumos.
Le scoatem din cuptor și le acoperim cu un prosop de bucătărie până se temperează ușor. Pudrăm cu zahăr și gata 🙂
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
