Aceste Foietaje cu fructe și cremă de vanilie sunt deserturi fine, crocante și cremoase, perfecte pentru orice ocazie specială sau răsfăț de zi cu zi.
Rețeta este ușor de urmat, chiar și pentru începători, și include sfaturi utile pentru obținerea unei creme fine fără cocoloașe și a unui foietaj perfect rumenit. Poți adapta desertul în funcție de sezon, alegând fructele tale preferate: căpșuni, afine, zmeură sau kiwi.
Ideal pentru mese festive, deserturi rapide sau ocazii speciale, aceste foietaje cu cremă de vanilie și fructe vor impresiona prin gust și aspect. Descoperă toate secretele unei rețete de patiserie reușite și bucură-te de un desert elegant, preparat chiar la tine acasă.
Ingrediente:
Ingrediente pentru cremă de vanilie:
Ingrediente pentru jeleu:
Mod de preparare pentru crema de vanilie:
Într-un castron omogenizăm gălbenușurile cu amidonul și 100 de ml lapte pe care îi adăugăm treptat amestecând energic să dispară orice urmă de cocoloașe.
Într-o crăticioară punem 300 ml de lapte cu zahărul tos la fiert.
Adăugăm în fir subțire amestecul de gălbenușuri și amestecăm continuu până începe să clocotească și încă 5 minute din momentul în care a început să fiarbă.
Trasferam într-un castron și acoperim cu folie de prospețime în contact. Lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei.
În cremă rece adăugăm 70-100 g de smântână din lapte de vacǎ cu 35% grăsime în funcție de cat de groasă o doriți.
Mod de preparare pentru aluat:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Întindem aluatul cu o grosime de 6-7 mm, în funcție de cat de înalț vreți să fie. Decupăm cu un inel de 6-7 cm tot aluatul iar la jumătate le mai facem o gaură în mijloc de 3 cm.
Ungem bucățile întregi cu ou bătut, punem cele perforate deasupra și le ungem și pe acestea cu ou, presărăm zahar streusel doar pe margini și dăm la cuptor pentru 20-22 minute sau cât este nevoie să se rumenească frumos.
Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească complet în tăvile în care s-au copt. Presăm interiorul cât de mult putem în jos, astfel încât să facem loc îndeajuns pentru crema.
Mod de preparare pentru jeleu:
Punem gelatina la hidratat în apă rece pentru 10-15 minute.
Apoi adăugăm zahărul, sucul de lămâie și o topim pe baie de aburi. O lăsăm să se tempereze.
Asamblare:
Umplem foietajele reci cu cremă, distribuim fructele și le dăm la rece pentru 10 minute.
Scoatem de la frigider și le pensulǎm bine pe toată suprafața cremei și a fructelor. Facem acest lucru pentru a preveni deși tratarea lor.
Simplu, rapid gustos și aspectuoase, spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
