Gyros făcut în casă este un delicios preparat inspirat din bucătăria grecească, constând în carne subțire de pui, miel sau porc, condimentată. Carnea se coace sau se frige, iar apoi se servește într-un lipie moale, însoțită de legume proaspete precum roșii, ceapă și castraveți, completată cu un sos tzatziki cremos. Un adevărat festin mediteranean la tine acasă!
Gyrosul este un preparat tradițional grecesc, având ca bază carne tăiată subțire care este gătită pe un grătar vertical rotativ. Carnea folosită poate fi pui, miel, porc sau chiar carne de vită. Pentru a da arome autentice, se utilizează o marinadă sau amestec de ierburi și condimente, precum usturoi, oregano, busuioc, paprika și piper.
Procesul de gătire implică coacerea lentă a straturilor de carne dispuse pe un fus vertical, permițând sucurilor și aromelor să se amestece în mod delicios. Gyrosul este apoi tăiat subțire, și porțiunile rezultate sunt adesea servite în lipii sau pâine pita, însoțite de legume proaspete, precum roșii, ceapă, castraveți și salată. Sosul tzatziki, obținut din iaurt, castraveți și usturoi, adaugă o notă răcoritoare și cremoasă preparatului.
Este o experiență culinară autentică și savuroasă, potrivită pentru orice iubitor de mâncare grecească!
Ingrediente lipii:
Ingrediente pentru sosul tzatziki:
Ingrediente pentru marinat pieptul de pui:
Extra:
Mod de preparare pentru sos:
Curățăm castravetele de coajă și-l dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari. Apoi îl stoarcem bine de apă.
Tocăm mărarul și usturoiul mărunt.
Punem toate ingredientele cu excepția castravetelui stors într-un castron și omogenizăm.
Adăugăm castravetele și amestecăm ușor, dacă mai este nevoie adăugăm sare și piper. Dăm la rece.
Mod de preparare pentru pieptul de pui:
Feliem pieptul de pui bucăți cu circumferința de 5-7 cm și cu o grosime de 4-5 mm.
Punem toate ingredientele cu excepția pieptului de pui într-un castron și omogenizăm.
Turnăm amestecul peste carnea de pui și lăsăm peste noapte la frigider.
Scoatem de la frigider carnea cu cel puțin o oră înainte de a o băga la cuptor.
Curățăm ceapa și o tăiem jumătate exact ca în fotografie, după care îndepărtăm foile uscate fără a tăia fundul și frunzele, asta ca să nu se desfacă la copt.
Așezăm 4-5 chiar 6 felii de carne peste ceapă, apoi înfigem câte 2 bețe de frigăruie în fiecare altfel încât să stea și să nu pice de pe ea.
Dăm la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 20-22 de minute.
Mod de preparare pentru lipii:
Într-un castron cernem făina și facem o gaură în mijloc. Adăugăm apa caldă, drojdia, zahărul și uleiul de măsline. Amestecăm ușor astfel încât să se dizolve drojdia și lăsăm la loc călduț ca să se activeze drojdia.
Adăugăm sarea și amestecăm cu ajutorul unei spatule de silicon până obținem un aluat compact, omogen și ușor manevrabil.
Ungem un alt castron cu ulei și turnăm aluatul în el, acoperim cu o folie și lăsăm la dospit cam jumătate de oră sau până își dublează volumul.
Împărțim aluatul în 6-8 părți egale și dăm forma bilelor. Le mai lăsăm 15 minute la dospit acoperite cu o folie de prospețime sau un prosop.
Întindem fiecare bilă pe un plan de lucru uns cu ulei și coacem pe tigaie la foc mediu cam 2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc frumos. Ideal ar fi să folosiți o tigaie mare cu diametrul de 26 cm pentru 6 porții. Dacă nu aveți tigaie așa mare faceți lipiile mai mici și coaceți-le în tigaia pe care o aveți disponibilă.
Asamblare:
Curățăm ceapa roșie și o spălăm alături de roșie și le tăiem felii.
Tăiem juliennne pieptul de pui.
Punem lipiile le ungem cu sos tzatziki distribuim carne de pui, roșii, ceapă roșie, salată verde și strângem acoperind o parte cu cealaltă. Învelim partea inferioară în hârtie de copt și este gata de servit.
Pentru multe alte rețete de gustări cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea aperitive click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
