După multe teste azi a venit și rețeta finală pentru cele mai bune și mai fragede Piersici umplute cu nucă și ciocolată.
Piersicile umplute cu nucă și ciocolată din aluat fraged sunt o delicatesă încântătoare, care îmbină cojile crocante și aromate cu textura crocantă și aroma bogată a umpluturii de nucă și ciocolată.
Aluatul fraged învăluie cu grijă fiecare piersică, oferind o bază subtilă și delicată care se îmbină perfect cu umplutura sa generoasă. Nucile mărunțite adaugă o crocanță subtilă și un gust bogat și intens, în timp ce ciocolata topită se topește ușor, aducând o notă de dulceață și decadentă.
Fiecare mușcătură este o explozie de arome și texturi, creând o experiență gustativă memorabilă. Piersicile umplute cu nucă și ciocolată din aluat fraged sunt nu doar o delicatesă, ci și o declarație de rafinament și gust, perfecte pentru a încânta papilele gustative în orice moment al zilei sau al anului.
Ingrediente pentru coji:
Ingrediente pentru umplutură:
Ingrediente pentru partea exterioară:
Mod de preparare pentru coji:
Preincalzim cuptorul la 180 de grade celsius.
Într-un bol mixăm untul cu zahărul până se deschide la culoare.
Adăugăm coaja de lămâie, portocală și praful de sare și omogenizăm.
Adăugăm pe rând câte un ou și amestecăm după fiecare până se încorporează perfect.
Încorporăm făina și praful de copt și amestecăm cu o spatulă. Nu va chinuiți prea mult.
Adăugăm treptat laptele și extractul de vanilie amestecăm în continuare până obținem un aluat elastic, ușor la atingere și destul de moale. Mie mi-a intrat tot laptele, dacă este nevoie mai adăugăm.
Învelim într-o folie sau punem într-o pungă la frigider pentru o oră.
După trecerea timpului de stat la frigider împărțim aluatul în 60 de bucăți perfect egale. Cântăriți aluatul și apoi împărțiți.
Dăm forma bilelor insistând ca bilele să fie perfecte ca să nu se deformeze la copt. În momentul în care le băgăm la cuptor aluatul trebuie să fie aproape de temperatura camerei.
Punem bilele pe tăvi acoperite cu hârtie de copt și cu spațiu între ele. Coacem pesmetul 15-16 minute atât cât să devină ușor aurii.
Imediat după ce le-am scos din cuptor le transferăm pe un grătar iar cu ajutorul unei chiurete cu grijă scoatem miezul acestora. Nouă ne plac ca umplutură să fie generoasă așa ca las destul de subțire coaja. Păstrăm miezul.
Mod de preparare pentru umplutură:
Punem laptele la înfierbântat cu zahărul, cacaua și ciocolata tocată grosier.
Când dă în clocot oprim focul și adăugăm si untul. Amestecăm până se topește și untul și lăsăm să se răcească complet.
Turnăm compoziția rece peste 3/4 din miezul obținut de la coji, nuca tocată grosier, lichiorul și amestecăm bine până obținem o pastă. Dacă este prea lichidă mai adăugăm treptat din miezul cojilor până obținem o compoziție similară unei creme mai dense.
Umplem cu ajutorul unui pos fără formă fiecare coajă astfel încât să rămână un moț deasupra.
Unim piersicile și le dăm la rece.
În 3 boluri mic punem câte 100 ml de apă rece iar apoi în fiecare coloranții.
Trecem piersicile prin coloranți, le scurgem ușor pe un șervețel de bucătărie apoi le trecem prin zahăr tos. Le lăsăm să se usuce pe o tavă tapetată cu hârtie de copt pentru jumătate de oră după care pot fi transferate pe un platou.
Sunt gata de servit, spor la treabă și să vă fie de folos!
Iar ca să vedeți că și mie nu îmi iese de fiecare dată ceea ce vreau și cum mi-ar plăcea, vă arăt doar o tură din cele 4 până la rezultatul de mai sus. Au ieșit crăpate și urate, deși la gust erau ce trebuie la aspect… așa ca nici dumneavoastră să nu vă mai faceți griji când ceva nu va iese 😘😘😘
Să auzim de bine, spor la bucătărit!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
