Aceasta Prăjitură Spartak cu cocos și zmeură este un desert spectaculos, cu foi fragede cu miere și cacao, cremă fină de cocos și un gust proaspăt oferit de zmeura aromată.
Combinația dintre textura delicată a foilor și crema catifelată transformă această prăjitură într-o alegere perfectă pentru mesele festive, sărbători sau momente speciale alături de familie. Rețeta este ușor de pregătit pas cu pas și oferă un echilibru ideal între dulce, fructat și exotic.
Dacă îți plac deserturile de casă elegante și gustoase, această variantă de Spartak cu cocos și zmeură va deveni rapid una dintre preferatele tale.
Aspectul rafinat și aromele intense fac această prăjitură ideală pentru Crăciun, Paște, aniversări sau weekenduri în care vrei să pregătești ceva special. Descoperă toate trucurile pentru foi perfecte, cremă aerată și un desert care impresionează atât prin gust, cât și prin aspect.
Ingrediente pentru foi:
Ingrediente pentru cremă:
Mod de preparare pentru foi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Punem zahărul, sarea, mierea într-o cratiță cu fund gros la foc mediu amestecând într-una până ajunge în punctul de fierbere.
Adăugăm bicarbonatul de sodiu și zeama de lămâie, amestecăm bine și luăm imediat amestecul de pe foc.
Adăugăm untul, omogenizăm și lăsați amestecul să se răcească ușor.
În timp ce amestecăm puternic turnăm rapid ouăle ușor bătute și amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm amestecul de făina cernută amestecată cu pudra de cacao, amestecăm aluatul cu o spatulă de silicon.
Turnăm într-o folie de prospețime și dăm la frigider pentru o oră.
Împărțim în 5 părți egale și dăm forma bilelor. Deși a stat mai bine de o oră la frigider aluatul încă era moale și am pățit asta pentru prima dată, ori ouăle au fost prea mari, ori făină, ori habar nu am. Am mai completat cu 2 linguri de făină și treaba s-a rezolvat.
Între 2 foi de copt întindem fiecare bilă cu o dimensiune de 20/30 cm. O înțepăm din loc în loc și o dăm la cuptor pentru 6 minute.
Le scoatem din cuptor, le transferăm pe un grătar și le lăsăm să se răcească.
Mod de preparare pentru cremă:
Punem 500 ml de lapte împreună cu zahărul, extractul de vanilie și praful de sare la înfierbântat.
Gălbenușurile împreună cu diferența de lapte și amidonul le amestecăm bine.
Când laptele începe să clocotească, reducem focul la minim și turnăm compoziția de gălbenușuri, amestecând încontinuu până se îngroșă și dă câteva mici clocote.
În cremă fierbinte adăugăm făina de cocos și omogenizăm.
Adăugăm untul tăiat cubulețe direct în crema fierbinte. Omogenizăm și dăm la rece.
Mod de preparare pentru frișcă:
Batem frișca până lasă ușoare valuri la suprafață, precum o zăpadă ușoară și pufoasă, adăugăm zahărul pudră și mai batem puțin până se întărește. Mare atenție, nu bateți foarte mult, că rișcați să se taie și frișca naturală din lapte, niciodată nu va avea ținuta, gustul și nici nu va arăta ca frișca vegatală. O dăm la rece până în momentul folosirii.
Asamblare:
Împărțim zmeura in 4 părți egale.
Încorporați treptat frișca în cremă și amestecați cu mișcări largi și lente, pentru a păstra o compoziție cât mai aerată. Pentru a împarți în mod cât mai egal crema asigurați-vă că folosiți un cântar și împărțiți-o în 5 părți egale.
Punem o foaie, o parte de cremă, o parte de zmeură și tot așa până terminăm cu crema. Deasupra punem niște cocos răzuit și o dăm la frigider până a doua zi.
Simplu și rapid rapid, dar gustoasă și aromată. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
