Tortul cu blat de vanilie, cremă cu Nutella și mascarpone și cremă de zmeură. Tort Bartolomeu cu ciocolată și zmeură este o delicatesă rafinată și decadentă, care îmbină aroma dulce și vanilată a blatului cu cremozitatea bogată a cremei de Nutella și mascarpone, completată de prospețimea vibrantă a cremei de zmeură.
Blatul de vanilie este pregătit cu grijă, folosind ingrediente proaspete și arome autentice de vanilie, pentru a oferi o textură moale și pufosă. Gustul său dulce și subtil de vanilie servește ca baza perfectă pentru celelalte straturi delicioase ale tortului.
Cremă de Nutella și mascarpone adaugă o notă de decadentă și rafinament tortului, oferind o cremozitate bogată și un gust intens de ciocolată. Mascarpone-ul adaugă o textură fină și catifelată, care completează perfect dulceața și bogăția gustului Nutella-ului.
Cremă de zmeură adaugă o notă de prospețime și acritate tortului, oferind un contrast plăcut cu dulceața cremelor de Nutella și mascarpone. Aromele sale fructate și vibrante completează perfect gustul dulce și bogat al tortului, aducând o notă de prospețime și vitalitate în fiecare mușcătură.
Tortul este asamblat cu grijă, alternând straturi de blat de vanilie cu straturi generoase de cremă de Nutella și mascarpone și cremă de zmeură. Acest aranjament creează un echilibru perfect între dulceața cremelor și prospețimea zmeurelor, oferind o experiență gustativă complexă și satisfăcătoare.
Tortul poate fi decorat cu zmeură proaspetă, fulgi de ciocolată sau frunze de mentă pentru a adăuga o notă estetică și atrăgătoare. Prezentarea sa elegantă și sofisticată îl face perfect pentru a fi servit la ocazii speciale sau pentru a impresiona invitații la orice eveniment festiv.
Acest tort cu blat de vanilie, cremă de Nutella și mascarpone și cremă de zmeură este un deliciu decadent și sofisticat, care va încânta cu siguranță toate simțurile și va aduce bucurie și satisfacție în orice moment al zilei.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru crema de Nutella cu mascarpone:
Ingrediente pentru crema de zmeură:
Ingrediente pentru însiropat:
Mod de preparare pentru blat:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă rotundă de cuptor de 22 cm cu hârtie de copt.
Separăm ouăle.
Dăm ciocolată pe răzătoarea cu ochiuri mari.
Cernem făina și o amestecăm cu ciocolată răzuită.
Mixăm gălbenușurile cu uleiul și extractul de vanilie până se omogenizează.
Batem albușurile cu un praf de sare până lasă ușoare valuri asemeni unei zăpezi moi. Adăugăm treptat zahărul și batem in continuare până obținem o bezea ferma și lucioasă.
Încorporăm amestecul de gălbenușuri și amestecăm ușor cu o spatulă până se omogenizează.
Încorporăm făina în compoziția de albușuri în 2-3 tranșe și amestecăm ușor cu spatula până compoziția devine uniformă.
Turnăm în tavă și nivelăm. Dăm la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute sau până trece testul scobitorii.
Scoatem afară din cuptor și lăsăm să se tempereze în tava în care s-a copt, după care îndepărtăm hârtia și lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru crema de zmeură:
Punem smântâna, mascarponele și Nutella într-un castron iar cu ajutorul unui robot de bucătărie mixăm până crema devine lucioasă și ușor aerată.
Mod de preparare:
Dizolvăm amidonul în apă.
Punem zmeura cu zahărul și zeama de lămâie la fiert pe foc mic până începe să fiarbă.
Trecem zmeură prin sită insistând să scoatem cat mai mult piure.
Punem piureul înapoi la foi iar când a început să clocotească adăugăm amidonul și amestecăm până se îngroașă. La final trebuie să aibe consistența magiunului. Dacă e prea moale mai fierbem puțin.
Răcim la temperatura camerei amestecând din când în când să nu facă pojghiță.
Batem untul cu cremă de brânză și zahărul pudră până se spumează.
Adăugăm treptat din compoziția de zmeură și continuăm să batem la viteză mică până se omogenizează iar crema devine lucioasă și aerată. Nu foarte mult ca riscați să se taie. Aici va trebui să fiți foarte vigilenți.
Mod de preparare pentru sirop:
Punem toate ingredientele într-o crăticioară și le dăm un clocot. Dăm deoparte și mai amestecăm până se topește complet zahărul și se răcește complet.
Asamblare:
Decupăm partea superioară a blatului. Apoi îl tăiem în 3 părți egale.
Punem un blat, Însiropăm cu o treime din cantitatea totală de sirop, o treime din cantitatea totală de cremă de Nutella cu ajutorul unui sac cu șpriț cu formă rotundă sau direct cu sacul o bordură pe marginea blatului. O jumătate din cantitatea totală de cremă de zmeură, nivelăm.
Punem al doilea blat, presăm ușor astfel încât să facă priză cu ambele creme și repetăm procesul de la primul blat.
Punem ultimul blat și ungem cu un strat de cremă iar restul o păstrăm pentru a-l îmbrăca și decora.
Punem la rece pentru minim 16-20 de ore, după care îl îmbrăcăm în cremă rămasă și decorăm după imaginație. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
