Un Tort Brigadeiro Duo cu ciocolată albă și neagră este alegerea perfectă pentru iubitorii de ciocolată care își doresc un desert cremos, aromat și spectaculos. Acest tort de casă combină un blat pufos cu cacao, bine însiropat, cu două creme bogate pe bază de lapte condensat îndulcit pentru prăjituri, transformate în adevărate delicii: o cremă intensă de ciocolată neagră și o cremă fină de ciocolată albă.
Blatul de cacao este moale și ușor umed datorită însiropării, ceea ce îl face să se îmbine perfect cu texturile catifelate ale cremelor Brigadeiro. Crema de ciocolată neagră oferă un gust profund, ușor amărui, în timp ce crema de ciocolată albă adaugă o notă dulce și delicată, creând un contrast echilibrat și rafinat.
Acest tort Brigadeiro Duo este ideal pentru ocazii speciale, aniversări sau momente în care vrei să impresionezi cu un desert deosebit. Rețeta este simplă, dar rezultatul este un tort elegant, cu un gust intens de ciocolată și o prezentare apetisantă.
Vă las aici și rețeta clasică de tort Brigadeiro – Bolo Brigadeiro, pentru rețetă, click aici sau pe fotografie.
Dar și o altă variantă de Tort Brigadeiro cu vișine, pentru rețetă, click aici sau pe fotografie.
tort Brigadeiro, tort cu ciocolată, desert cu lapte condensat, tort de casă cu cacao, cremă Brigadeiro, tort cu ciocolată albă și neagră, rețetă tort festiv, tort cremos.
Ingrediente pentru blaturi:
Ingrediente pentru crema Brigadeiro cu ciocolată neagră:
Ingrediente pentru crema Brigadeiro cu ciocolată albǎ:
Ingrediente pentru sirop:
Mod de preparare pentru blaturi:
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Tapetăm fundul a două tăvi de 21-22 cm cu hârtie de copt și ungem marginile cu unt.
Punem uleiul, cacaua și extractul de vanilie în laptele fierbinte și amestecăm bine.
Batem ouăle cu praful de sare până devin spumoase, apoi adăugăm zahărul lingură cu lingură, ținând mixerul pornit. Va trebui să obținem o compoziție de bezea lejeră.
În două tranșe adăugăm făina cernută și amestecul de cacao amestecând ușor cu un tel până compoziția devine aproape uniformă.
La final, adăugăm praful de copt și bicarbonatul de sodiu și continuam să amestecăm până compoziție este omogenă.
Împărțim compoziția în două părți egale și coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute, sau până trece testul scobitorii.
Le lăsăm să se răcească complet, apoi îndepărtăm ușor burta și le tăiem pe amândouă în jumătate.
Mod de preparare pentru sirop:
Punem în laptele fierbinte cacaua și amestecăm foarte bine până obținem o compoziție omogenă fără cocoloașe de cacao. Eventual treceți prin sită.
Mod de preparare pentru crema Brigadeiro cu ciocolată neagră:
Amestecăm laptele condensat îndulcit cu cacaua și amestecăm energic astfel încât compoziția să devină omogenă și uniformă.
Adaugă smântâna și amestecăm într-una la foc mic până începe să facă bule la suprafață iar consistența să fie asemeni unei smântâni groase.
Aceasta este consistență care ar trebui să o aibe cremă fiartă. Să bolborosească.
Peste ciocolată turnăm crema fierbinte și amestecăm până ciocolata este complet topită. Dăm la rece pentru minim 3 ore acoperită cu o folie de prospețime.
Mod de preparare pentru crema Brigadeiro cu ciocolată albă:
Amestecăm laptele condensat îndulcit cu laptele praf și amestecăm energic astfel încât compoziția să devină omogenă și uniformă.
Adaugă smântâna și amestecăm într-una la foc mic până începe să facă bule la suprafață și consistența să fie asemeni unei smântâni groase.
Aceasta este consistența pentru a avea o cremă bine fiartă, să fie groasă și s‐a bolborosească.
Peste ciocolată turnăm crema fierbinte și amestecăm până ciocolata este complet topită. Dăm la rece pentru minim 3 ore acoperită cu o folie de prospețime.
Asamblare:
Din ambele creme luăm câte 2 linguri de cremă, le combinăm si adăugăm o lingură bună de cacao peste. Dăm din nou la frigider.
Punem un blat, însiropăm cu 1/4 din sirop, 1/2 din crema de ciocolată albă, iar blat, 1/4 din sirop, 1/2 din cremă de ciocolată neagră, blat, 1/4 din sirop, 1/2 din crema de ciocolată albă, blat, 1/4 din sirop și ultima parte de cremă de ciocolată neagră. Dăm la frigider până a doua zi, măcar 12 ore pentru stabilizare.
Din crema păstrată în care am pus cacao, facem biluțe pe care le dăm prin ciocolată și decorăm tortul.
După cele 12 ore, tăiem și servim cu plăcere. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
