Acest Tort cu nucă și cremă de cafea cu mascarpone este un desert elegant, cu arome intense și texturi fine, ideal pentru ocazii speciale sau momentele în care vrei să impresionezi.
Blatul, preparat din albușuri și nucă măcinată, este ușor, aerat și plin de savoare, oferind baza perfectă pentru combinația rafinată de creme. Straturile de cremă de cafea, catifelată și cu un gust intens, se îmbină armonios cu crema de mascarpone, fină și delicată, aducând un echilibru perfect între amărui și dulce.
Fiecare felie oferă o experiență bogată, textura ușor crocantă a nucii, crema onctuoasă cu parfum de cafea și prospețimea subtilă a mascarpone-ului. Decorat simplu, cu caramel, cu fulgi de nucă, boabe de cafea sau un strop de cacao, acest tort este o adevărată declarație de rafinament și gust.
Perfect pentru iubitorii de cafea și deserturi cu personalitate. Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas
Ingrediente pentru blatul de nucă:
Ingrediente pentru crema de vanilie:
Ingrediente pentru cremă de mascarpone:
Mod de preparare pentru blat:
Tapetăm fundul unei tăvi cu diametrul de 22 cm cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Într-un castron amestecăm bine făina cu nuca și praful de copt.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea moale, apoi adăugăm treptat zahărul tos și mixam până bezeaua este fermă, lucioasă iar zahărul complet topit.
Încorporăm în două tranșe amestecul de nucă și amestecăm cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos până compoziția devine omogenă.
Turnăm în tavă tapetată și dăm la cuptor pentru 35 de minute sau până trece testul scobitorii.
Scoatem afară pe un grătar și lăsăm să se răcească complet. După care îl tăiem în 3 părți egale.
Mod de preparare pentru crema de cafea:
Într-un castron punem făina, amidonul, 80 ml de lapte și amestecăm energic ca să evităm formarea cocoloașelor, mai adăugăm până la 200 de ml peste și omogenizăm.
Restul de lapte îl punem la fiert împreună cu zahărul și extractul de vanilie.
Când ajunge în punctul de fierbere adăugăm în fir subțire compoziția de făină și amestecăm într-una până începe să clocotească. Reducem focul la minim și fierbem încă 5 minute din acest moment, amestecând continuu.
Punem 2-3 lingurițe de ness, în funcție de cât de intens va place și omogenizăm.
Adăugăm untul tăiat cubulețe îl încorporăm bine în cremă și o dăm deoparte să ajungă la temperatura camerei. Între timp amestecăm din când în când să nu facă pojghiță.
Mixăm cu un robot de bucătărie până obținem o cremă stabilă și lucioasă, aproximativ un minut la viteză mică.
Mod de preparare pentru crema de mascarpone:
Punem toate ingredientele într-un castron și le mixăm cu un robot de bucătărie până începe să prindă consistență. Nu mi ați mai mult, nu trebuie să fie tare ca o cremă stabilă.
Asamblare:
Tăiem blatul în 3 părți egale, împărțim și cremele tot în 3 părți egale.
Punem un blat, un strat de cremă de cafea,
un strat de cremă de mascarpone și tot așa până terminăm cu strat de mascarpone. Dăm la rece peste noapte.
A doua zi decorăm, se poate cu fructe, caramel, ciocolată sau ce vă place și putem felia, spor la treabă și poftă bună. Eu l-am decorat simplu cu caramel și fulgi de bezea.
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
