Un deliciu răcoros cu note de vară acest Cheesecake cu lămâie va fi cu siguranță pe placul tuturor!
Cheesecake-ul cu lămâie este o decadentă și revigorantă combinație între cremoasa textură a brânzei de vaci și aroma proaspătă și luminoasă a lămâii. Baza crocantă, de obicei formată din biscuiți zdrobiți și unt topit, completează perfect cremozitatea și prospețimea desertului.
În primul rând, se pregătește baza crocantă, care constă adesea din biscuiți zdrobiți, amestecați cu unt topit și presați într-o formă de tort. Această bază oferă un contrast plăcut cu textura catifelată a umpluturii de brânză și adaugă o notă crocantă subtilă.
Pentru umplutura de brânză, brânza de vaci este amestecată cu zahăr, ouă și coaja și sucul de lămâie proaspăt stoarse. Aroma și prospețimea lămâii aduc o notă răcoritoare și vibrantă la fiecare mușcătură, echilibrând perfect dulceața și cremozitatea brânzei.
Cheesecake-ul este apoi copt lent în cuptor până când este ferm, dar ușor tremurător în centrul său. După coacere, este răcit complet înainte de a fi refrigerat timp de câteva ore sau peste noapte pentru a se întări și a-și dezvolta gustul complex.
Servit rece, cu o felie subțire de lămâie sau cu o înălbitorătare fină de zahăr pudră pe deasupra, cheesecake-ul cu lămâie este un desert elegant și rafinat, perfect pentru a fi savurat în orice moment al anului. Cu fiecare mușcătură, vei simți prospețimea și delicioasa combinare a dulciurii cu aciditatea lămâii, creând o experiență gustativă de neuitat.
Ingrediente:
Ingrediente pentru toppingul de lămâie:
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 150 de grade Celsius.
Măcinam biscuiții într-un robot de bucătărie până obținem consistența nisipului.
Adăugăm untul topit și amestecăm până se omogenizează.
Turnăm în tavă cu fund detașabil de 23 cm și tapetăm cu fundul unui pahar astfel încât să obținem o bordură de de 5-6 cm înălțime.
Într-un castron încăpător punem cremă de brabză, ouăle întregi, gălbenușurile, coaja de lămâie, zahărul, zeama de lămâie, sarea, amidonul și omogenizăm energic cu un tel sau cu ajutorul unui robot de bucătărie până se topește zahărul.
Turnăm compoziția în crusta de biscuiți și dăm la cuptor pentru 50 de minute.
Mod de preparare pentru topping:
Punem toate ingredientele într-un castron cu excepția smântânii și le batem pe abur până se îngroașă sau dacă aveți un termometru până ajunge la 70 de grade. Mare atenție nu bateți mai mult decât este nevoie că se va tăia.
Adăugăm smântâna în cremă fierbinte și omogenizăm.
Turnăm fierbinte peste cheesecake-ul imediat scos din cuptor și lăsăm să se răcească complet. Aici va trebui să vă sincronizați cu cuptorul ca să le terminați în același timp.
Dăm la frigider pentru 2 ore după care putem tăia și servi. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
