Dulceață de cireșe cu vișine, simplă, parfumată și fiertă încet, ca odinioară
Există rețete care nu țin cont de modă și trenduri, ci doar de răbdare, ingrediente bune și o amintire din copilărie. Dulceața de cireșe cu vișine, făcută cu puțin zahăr și suc de lămâie, este una dintre ele.
Am ales cele mai coapte cireșe, dulci și zemoase, și le-am amestecat cu vișine acrișoare, care adaugă profunzime gustului. Le-am lăsat să fiarbă lent, la foc mic, fără grabă, până ce siropul s-a legat frumos, iar bucățile de fruct au rămas întregi, ca niște bijuterii rubinii în borcan.
Nu e o dulceață grea, ci una echilibrată, zahărul e puțin, cât să păstreze totul natural și să lase aromele să vorbească. Sucul de lămâie îi oferă acea prospețime subtilă care îți face poftă de încă o linguriță.
E genul de dulceață care merge perfect peste o felie de pâine prăjită cu unt, lângă un iaurt simplu sau chiar în deserturi fine. Dar cel mai frumos mod de a o savura rămâne simplu: cu o linguriță, direct din borcan, într-o dimineață liniștită de vară.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spălăm bine fructele și scoatem sâmburii.
Stoarcem lămâile.
Punem fructele împreună cu sucul de lămâie la fiert pe foc mic până se reduc la jumătate.
Adăugăm zahărul și continuăm tot la foc mic să fierbem până se leagă. O să dureze ceva vreme dar credeți-mă că rezultatul este foarte bun.
Un lucru foarte important e ca să sterilizăm borcanele în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute.
Turnăm dulceața în borcanele sterilizate, strângem bine capacele.
Apoi le punem în prosoape și le lăsăm să se răcească de la sine.
Simplu, gustos și foarte sănătos!
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
