Prăjitură cu căpșuni și fistic, cu blat din pișcoturi este un desert rafinat și delicat, care îmbină prospețimea fructelor cu aroma intensă a fisticului și textura ușoară a pișcoturilor. Fiecare strat contribuie la un echilibru perfect între dulce, crocant și cremos, transformând această prăjitură într-o adevărată încântare.
Baza este realizată din pișcoturi fine, însiropate ușor cu sucul de la căpșuni sau un sirop aromat, oferind un gust subtil și o textură moale, dar fermă în același timp. Peste ele se așază un strat de cremă fină, preparată din mascarpone îmbogățită cu pastă de fistic pentru o notă distinctă și parfumată.
Căpșunile proaspete, tăiate felii, sunt așezate din abundență între straturi, aducând un gust acrișor și răcoritor, care echilibrează dulceața cremei. Prăjitura este finisată cu fistic mărunțit și căpșuni proaspete deasupra, oferindu-i un aspect elegant și apetisant.
Se servește rece, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect, iar fiecare linguriță să ofere o combinație divină de savoare și texturi. Ideală pentru zilele calde sau ocazii speciale, această prăjitură este un desert ușor, dar sofisticat, care impresionează prin prospețime și finețe.
Ingrediente:
Ingrediente pentru cremă de fistic:
Ingrediente pentru stratul de căpșuni:
Mod de preparare pentru stratul de căpșuni:
Spălăm căpșunile, le curățăm de codițe și le tăiem jumătăți să sferturi în funcție de cât de mari sunt.
Le punem la foc mic împreună cu zahărul și sucul de lămâie să fiarbă până obținem o conștientă lejeră dar legată. Un fel de dulceață mai moale. Eu am fiert aproximativ 15 minute la foc mediu spre minim.
Mod de preparare va pentru cremă de fistic cu mascarpone:
Într-un bol punem zahărul, ouăle și praful de sare. Batem pe bani marie până obținem temperatura de 75-76 de grade.
Dăm jos de pe abur și încorporăm pasta de fistic și omogenizăm.
Când este complet rece adăugăm mascarponele și mixam ușor atât cat să fie omogenă. Ambele trebuie să fie foarte reci.
Asamblare:
Pentru montat avem nevoie de un vas potrivit dimensiunii pișcoturile, altfel va veți chinui puțin ca și mine, dar până la urmă rezultatul e cel mai important.
Punem un strat de pișcoturi, căpșuni,
lăsăm să tragă puțin apoi o treime din cantitatea de cremă, repetăm până terminăm toate compozițiile și pișcoturile.
Dăm la rece peste noapte după ar a doua zi ne putem bucura de un dulce spectaculos de bun!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
