Prăjitură cu cremă de vanilie și afine – desert de post, fin, aromat si elegant
Această prăjitură de post este o combinație perfectă de texturi și arome, oferind o experiență rafinată și reconfortantă în fiecare strat. Fiecare element al acestui desert este atent echilibrat, astfel încât gusturile să se completeze armonios, fără a fi prea dulce sau prea intens.
Blatul umed de cacao este baza perfectă a prăjiturii, având o textură moale și aerată, dar în același timp ușor densă, astfel încât să susțină straturile de cremă. Gustul profund de cacao se resimte delicat, oferind o notă ușor amăruie care echilibrează perfect celelalte elemente. Datorită hidratării sale optime, fiecare înghițitură este catifelată, fără a fi uscată sau sfărâmicioasă.
Deasupra blatului, un straturi generoase de cremă de vanilie care adaugă finețe și o dulceață subtilă, cu o consistență mătăsoasă și ușor aerată. Această cremă ușoară și parfumată, cu o aromă naturală de vanilie, creează un contrast plăcut cu blatul intens de cacao și completează prăjitura cu o notă delicată și echilibrată.
Un element surpriză este stratul de biscuiți moi, care absoarbe ușor umezeala din cremă dar si din dulceață de afine și contribuie la un joc interesant de texturi. Biscuiții adaugă o ușoară crocanță la început, dar devin mai fragezi pe măsură ce se îmbină cu celelalte componente ale prăjiturii.
Dulceața de afine completează desertul cu aroma sa intensă, ușor acrișoară, care contrastează minunat cu dulceața cremei de vanilie și cu gustul de cacao al blatului. Afinele, cu textura lor ușor gelatinoasă, adaugă un plus de savoare și un aspect elegant prăjiturii.
În ansamblu, această prăjitură de post este o adevărată desfătare, având un echilibru perfect între blatul ușor umed, crema fină, biscuiții fragezi și stratul fructat de afine. Se topește în gură, oferind un gust reconfortant și sofisticat, fiind alegerea ideală pentru momentele în care vrei să te bucuri de un desert delicios, fără compromisuri.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru dulceața de afine dacă vreți să o faceți în casă:
Ingrediente pentru crema de vanilie:
Ingrediente pentru stratul de biscuiți cu dulceață de afine:
Mod de preparare pentru cremă:
Prima dată ne apucăm de cremă și punem 600 mililitri de lapte cu zahărul, sarea, extractul de vanilie la înfierbântat, timp suficient să dizolvăm făina în laptele rămas.
NOTĂ: Adăugați laptele treptat și amestecați continuu până obțineți o pastă apoi restul de lapte ca să nu faceți cocoloașe.
Când laptele a început să clocotească reducem focul la minim și turnăm în fir subțire compoziția de făină, amestecând într-una.
După ce compoziția prinde consistență și avem ușoare bule, fierbem încă 5 minute la foc mic și adăugăm turmericul.
Încorporăm margarina și amestecăm până se încorporează și o dăm la rece pentru 2 ore. După ce s-a răcit cu ajutorul unui mixer de bucătărie o batem până se spumează, aproximativ 30-40 de secunde. O dăm deoparte.
Mod de preparare pentru blat:
Tapetăm o tavă de cuptor de 24/30 cm cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade.
Punem făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul într-un castron.
Punem laptele, zahărul, extractul de vanilie, sarea uleiul de cocos topit, amestecăm cu un țel până se dizolvă complet zahărul.
Adăugăm peste compoziția de lapte ingredientele uscate cernute, piureul de măr, oțetul și mixam cu un robot de bucătărie până compoziția devine uniformă.
Încorporăm și cafeaua, amestecând la început cu un țel apoi mixam la viteză maximă până se omogenizează complet. Lăsăm să stea în castron 20 de minute. Turnăm în tavă și nivelăm ușor după care o mai lăsăm să stea 10 minute.
Dăm la cuptor pentru 20-22 de minute sau cât este nevoie să treacă testul scobitorii.
Scoatem afară, transferăm blatul pe un grătar și îl lăsăm să se răcească complet.
Asamblare:
Oprim 300 g cremă iar restul o împărțim în două părți egale.
Îndepărtăm partea superioară a blatului astfel încât să îl facem uniform. Fărâmăm capacul în bucăți grosiere.
Punem blatul, o parte de cremă și nivelăm.
Distribuim biscuiți pe toată suprafața cremei și întindem uniform dulceața de afine.
Punem iar un strat de biscuiți, cealaltă jumătate de cremă, blatul fărâmițat și decorăm cu cele 300 de g de cremă păstrată. Eu am pus afine, dar puteți să lăsați și fără sau puteți pune și dulceață ici colo.
Dăm la rece până a doua zi, după care putem tăia și servi. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de post, dulci sau sărate căutați în secțiunea rețete de post, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
