Azi facem o Ruladă Krantz cu vanilie și nuci caramelizate, acel deliciu simplu și ușor de preparat dar fin și gustos căruia nu îi vei putea face față tentației.
Foaie de bezea cu nucă măcinată, cremă fină de vanilie și nuci caramelizate sunt combinația perfectă a unui desert spectaculos.
Modul de preparare este foarte simplu, ingredientele sunt la îndemână tuturor și nu trebuie decât să respecți pașii rețetei pentru o reușită garantată.
Acum vă invitvsă rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente pentru foaia cu nucă:
Ingrediente pentru crema de vanilie cu unt:
Ingrediente pentru krantz:
Mod de preparare pentru foaie:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm o tavă de cuptor de 33/45 cm cu hârtie de copt.
Amestecăm nuca măcinată cu amidonul într-un castron.
Batem albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă lejeră după care adăugăm treptat zahărul și batem în continuare până bezeaua este fermă iar zahărul complet topit.
Încorporăm în două tranșe amestecul de nucă cu amidon și amestecăm ușor cu o spatulă cu mișcări largi de sus în jos.
Turnăm în tavă și dăm la cuptor pentru 10-12 minute.
Scoatem din cuptor și rulăm fierbinte într-un prosop umed. Lăsăm să se răcească. Nu strângeți foarte tare, că se va crăpa foaia.
Mod de preparare pentru crema de vanilie cu unt:
Omogenizăm amidonul cu gălbenușurile și 100 ml de lapte. Dăm deoparte.
Punem restul de lapte la înfierbântat cu zahărul și extractul de vanilie.
Când laptele ajunge în punctul de fierbere, dăm jos de pe foc și turnăm în fir subțire amestecând încontinuu. Punem din nou pe foc și continuăm să amestecăm energic până se îngroașă. Dăm jos de pe foc și lăsăm să se răcească complet, timp în care mai amestecăm din când în când să nu facă pojghiță.
Batem untul până se albește după care încorporăm treptat crema de vanilie și amestecăm ușor până se încorporează în unt. Nu mixați mai mult decât este nevoie că se va tăia.
Mod de preparare pentru krantz:
Punem zahărul la caramelizat iar când prinde culoarea chihilimbarului adăugăm nuca, amestecăm și o turnăm pe o foaie de copt. Lăsăm să se răcească complet.
Când e rece, o spargem astfel încât să obținem bucățele grosiere asemeni boabelor de linte.
Asamblare:
Desfacem cu grijă foaia din prosop și ungem cu jumătate din cremă, presărăm 3/4 din krantz și rulăm, nu foarte strâns, pentru ca să nu crape foaia. Învelim într-o folie de prospețime și dăm la rece pentru 2-3 ore. Din păcate la acest pas am omis să fac fotografie așa ca ca trebui să mă credeți pe cuvânt 😍😍😍
Scoatem rulada de la rece, o ungem cu crema rămasă și presărăm iar krantzul rămas doar înainte de a servi. Dăm din nou la rece pentru 2 ore după care poate fi tăiată și servită.
Noi nu am mai apucat să o lăsăm la rece, așa că am tăiat-o imediat, dar nu am avut o problemă 🤣🤣🤣 Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
