Napolitană Knoopers făcută în casă este un desert artizanal inspirat din celebrul snack, realizat din ingrediente naturale, fără conservanți sau aditivi artificiali.
Straturile fine de foi crocante de napolitană se îmbină perfect cu o cremă delicată de lapte și una de alune, obținute din ingrediente proaspete și atent selecționate. Textura este echilibrată: crocantă la exterior și cremoasă la interior, oferind o experiență dulce, rafinată și savuroasă la fiecare mușcătură.
Această napolitană de casă este ideală pentru copii și adulți, fiind o alternativă mai sănătoasă la produsele din comerț. Este perfectă ca gustare rapidă, desert pentru pachetul de școală sau birou, dar și ca răsfăț dulce alături de cafea sau ceai. Faptul că este făcută în casă garantează prospețimea, calitatea ingredientelor și gustul autentic.
Prin gustul său autentic și calitatea superioară, Napolitana Knoopers de casă devine rapid un desert preferat, apreciat atât pentru savoare, cât și pentru simplitatea și naturalețea ingredientelor.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Împărțim laptele praf în 2 părți și îl cernem.
Untul îl împărțim în 2 părți egale.
Punem într-o formă detașabilă foaia de napolitană cu romburile în sus.
Peste o parte de lapte praf cernem cacaua și dăm deoparte.
Punem într-o crăticioară 90 ml de apă și 150 g zahăr tos, punem la foc mic până se topește zahărul, nu fierbeți mult decât să dea 1-2 clocote.
Adăugăm untul și oprim focul.
Într-o altă crăticioară punem 70 ml de apă și 200 g zahăr tos, punem la foc mic până se topește zahărul, nu fierbeți mult decât să dea 1-2 clocote.
Oprin focul, adăugăm untul și lăsăm să se topească.
Compoziția de zahăr cu 90 de ml de apă o turnăm peste amestecul de cacao și omogenizăm.
Apoi adăugăm pralina, alunele tăiate și amestecăm. Apoi turnăm peste prima foaie. Punem a doua foaie și presăm bine.
Cealaltă compoziția de zahăr o turnăm peste lapte și amestecăm rapid apoi o turnăm peste ea doua foaie, nivelăm și punem a treia foaie cu romburile în jos. Presăm ușor și punem ceva mai greu peste să nu se ridice capetele.
Dăm la stabilizat până a doua zi după care o putem tăia și servi. Spor la treabă și poftă bună!
Pentru crema de pralină cu alune de pădure:
Coacem alunele 8-9 minute la 180 de grade.
Apoi le punem într-un prosop și le frecăm bine pentru a elimina cât se poate de multă coajă.
Punem zahărul la caramelizat până prinde culoare chihilimbarului.
Când e caramelizat adăugăm alunele, amestecăm bine.
Si le turnăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le lăsăm să se răcească complet.
Le rupem bucăți și le mixăm cu ajutorul unui robot puternic de bucătărie până obținem o pastă consistentă.
Pentru alte deserturi. prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
