Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

( 5 out of 5 )
Loading...
Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă
  • -20 pServings+
  • 20 mPrep Time
  • 50 mCook Time
  • 1:10 hReady In
Print Recipe

Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

Azi facem un desert simplu și rapid, Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

“Vinovată” de această rețetă este fosta mea colegă, cofetareasă la un hotel unde am lucrat  la începuturile mele într-un hotel. Făcea cea mai bună negresă, încât în perioadele de post, abia mai făcea față comenzilor.

Și eu eram unul din cei care își comanda, nu una ci două porții. E cremoasă și ciocolatoasă cu exterior crocant, un adevărat deliciu, chiar dacă nu conține nici un gram de unt sau ouă.

Este o rețetă simplă cu ingrediente la îndemâna oricui, se face totul într-un castron și nu este pretențioasa deloc.

Astăzi a venit vremea să o modific puțin și să-i dau câteva note personale. Așadar vă invit să Rămâneți alături pentru lista simplă a ingredientelor dar și a modului de preparare.

Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

necunoscut.jpg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

2__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum facem cea mai bună Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

Ingrediente pentru negresă:

  • 230 g zahăr tos
  • 125 ml ulei floarea soarelui
  • 225 ml apă
  • Un praf de sare
  • 240 g făină albă
  • 45 g cacao
  • 7 g bicarbonat de sodiu
  • 150 g nucă tocată grosier
  • 200 g vișine scurse bine

Pentru crema de mascarpone cu ciocolată albă:

  • 400 g smântână pentru frișcă cu 35% grăsime
  • 300 g ciocolată albă de bună calitate
  • 500 g mascarpone
  • 10 g gelatină
  • 50 ml apă rece

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade.

Tapetăm o tavă de cuptor cu dimensiunea de 25/35 cm cu hârtie de copt.

Într-un castron se amestecă făina cu cacaua și bicarbonatul, vișinele și jumătate din cantitatea de nucă.

Punem zahărul, uleiul, praful de sare și apa într-un castron și amestecăm până se topește zahărul.

Încorporăm în amestecul de făină, vișinele și omogenizăm compoziția.

Punem vișinele cu faina, cacaua

Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărăm diferența de nuci și dăm la cuptor 40-45 de minute.

Lasăm să se tempereze pentru 10 minute în tava în care s-a copt după care o scoatem afară pe un grătar să se răcească complet, cu atenție ca să nu se rupă.

Mod de preparare pentru crema mascarpone cu ciocolată albă:

Punem gelatina la hidratat in apa rece pentru minim 10 minute.

Punem gelatina la hidratat

Înfierbântăm smântâna pentru frișcă și punem ciocolata albă în ea să se topească, lăsăm ajungă la temperatura camerei după care la frigider 1 oră.

necunoscut.jpg

Într-un bol vom pune mascarponele, adăugăm crema de ciocolată albă și mixăm până obținem o cremă lejeră și ușor aerată. Nu mixati mai mult că urmează să adăugăm și gelatina și să nu se taie. Mai bine mai moale că o vom finaliza după ce adăugăm gelatina.

86AA28C3-2EE6-4523-9ED9-571D556BBFC6.jpeg

Topim gelatina și o turnăm în fir subțire mixând crema până la încorporarea totală.

Adăugăm gelatina

Asamblare:

Turnăm crema de mascarpone cu ciocolată peste negresă, uniformizăm și o putem lăsa ca atare sau adăuga ciocolată răzuită, crumble de biscuiți sau chiar o glazură de ciocolată.

Turnăm crema

Dăm la rece pentru minim 4 ore după care putem tăia și servi. Iar de aici nu îmi rămâne decât să va doresc spor la treabă și poftă bună!

Negresă cu nuci, vișine și cremă de mascarpone cu ciocolată albă

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. mai multe informații

Setările de coockie pe acest website trebuie setate pe "permite coockies" pentru a vă putea oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Dacă continuați să folosiți acest website fără a schimba setările de coockie sau apăsați pe "Accept" înseamnă că sunteți de acord cu ele.

Închide