Tort de post cu căpșuni și cremă de caju

Azi vă propun desert special, aniversar și special, Tort de post cu căpșuni și cremă de caju, potrivit atât pentru zilele de post, vegetarieni și nu numai.

Poate sună ciudat, dar niciodată nu m-am gândit că poate fi o combinație atât de bună și de reușită între ciocolată, căpșuni și crema de caju, dar mi-am zis că încercarea moarte nu are și nu a avut deloc, ba dincontră un succes răsunător! Blat pufos și moale, umed și ciocolatos, dulceață de căpșuni și cremă de brânză vegană din caju, sună bine, nu?!

Rețeta acestui blat umed de ciocolată de post e atât de simplă, încât ai nevoie de câteva ingrediente accesibile pe care le vei găsi și la magazinul de la colțul blocului, 2 castroane, o tavă de copt și un cuptor! După cum puteți vedea și în fotografii este atât de uniform, cu bule mici și dese, perfect aș putea spune!

Dulceața de căpșuni nu este neaparat nevoie să o ai în cămară, pentru că acum găsim căpșuni proaspete dar și congelate pe tot parcursul anului și o poți face pe moment! Eu sincer în ultima vreme o cam fac atunci când am nevoie, odată din lipsa spațiului, iar in cealaltă ordine de idei ca să o am mereu proaspătă!

Rămâneți alături pentru lista ingredientelor și veți obține un tort de post cu multă ciocolată, căpșuni și cremă de brânză de post din caju.

Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie. 

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

Cum facem acest tort de post cu căpșuni și cremă de caju

Ingrediente pentru blat:

• 250 g făină albă
• 40 g cacao
• 7 g bicarbonat de sodiu
• 370 ml lapte de soia/cocos/migdale
• 80 g ciocolată cu minim 70% cacao fără lapte (vegana)
• 60 ml ulei vegetal
• 150 g zahăr tos
• 1 lingură extract de vanilie
• Un praf de sare
• 50 g miere de albine

Ingrediente pentru cremă:

• 400 g caju crud pus la hidratat peste noapte
• 70 g miere
• 2-3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
• 100 ml lapte de migdale/orez/soia
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf de sare
• 200 g dulceață de căpșuni (să fie groasă)

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g ciocolată cu 70% conținut de cacao fără lapte(vegană)
• 100 ml lapte de cocos/orez/soia etc
• 200 g căpșuni proaspete

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Tapetăm o tavă rotundă cu fund detașabil de 22-24 cm cu hârtie de copt.

Punem toate ingredinetele uscate (făină, cacao, bicarbonat de sodiu) într-un castron și le amestecăm.

Într-o crăticioară punem 70 de ml de lapte din cantitatea totală și îl punem la înfierbântat, adăugăm ciocolata și lăsăm 2-3 minute după care omogenizăm.

Într-un alt castron punem restul de 300 de ml de lapte, zahărul, mierea, uleiul, praful de sare și extractul de vanilie, omogenizăm până se topește zahărul.

Adăugăm compoziția de ciocolată în castronul cu ingredinetele umede și omogenizăm după care încorporăm și ingredientele uscate.