Poate că mulți o să credeți că nu am ce face, însă testul pentru această Pască ci brânză în aluat de cozonac este cea mai bună pe care am mâncat-o vreodată.
De Paște noi românii nu concepem să nu mâncăm miel și pască. Așadar fiecare român face pasca cu stafide, fără aluat sau fraged sau în aluat de cozonac.
Din numai câteva ingrediente simple și ieftine dar la îndemâna tuturor veți face un desert de neuitat. Toate ingredientele se amestecă pe rând într-un castron, apoi nu trebuie decât să o turnați în tavă tapetată cu aluat de cozonac și să o coaceți.
Eu am reușit să mulțumesc și să satur abia 6 persoane, iar azi o fac din nou pentru că ne place foarte mult. Gust ușor dulce, aromă de vanilie și plină de brânză este desertul preferat în perioada Paștelui.
Rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului simplu de preparare, iar rezultatul va fi uimitor de bun.
Pentru multe alte rețete de patiserie cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea produse de patiserie, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
Ingrediente pentru aluat:
Ingrediente pentru umplutura de brânză cu stafide:
Mod de preparare pentru aluat:
Într-un vas se pune drojdia la înmuiat în lapte călduț și o o lăsăm să se activeze pentru 10 minute.
Gălbenușurile cu oul se pun intr-un vas separat 2 linguri de zahăr, din cantitatea totală și se bat până se fac spumă.
Apoi, împreună cu drojdia se vor pune ouăle bătute, 150 g de făină, se omogenizează cu ajutorul unui tel și se plămădește lăsând să crească.
Se va adăuga restul de zahăr și se mai lasă aproximativ o oră la crescut sau până își dublează volumul, asta ține și cât de cald este în Bucătărie.
Dupa o oră se va adăuga restul de lapte, iaurtul și făina rămasă, coaja de lămâie, extractul de vanilie, sarea și se frământă aluatul pentru 30-35 de minute.
Încorporăm untul și continuăm frământatul până acesta se dezlipește bine de pe pereții vasului sau de pe blatul de lucru.
După toate aceste procese se mai lasă la crescut încă o oră sau cât este nevoie pentru a-și dubla volumul, într-un vas uns cu puțin ulei.
Împărțim aluatul în 4 părți egale.
Un sfert îl întindem pe planul de lucru sub formă rotundă cu un diametru de 26 cm. Din 2 bucăți facem rulouri lungi de aproximativ un metru le care le răsucim, apoi le punem pe marginea aluatului. Lăsăm la dospit până își dublează volumul.
Ultima parte de aluat o împărțim în 4 bucăți și rulăm câte 2 astfel încât să obținem o lungime de 28 cm/rulou. Le lăsăm la dospit pentru 30 de minute.
Mod de preparare pentru umplutura de brânză:
Punem toate ingredientele într-un castron și le amestecăm.
Asamblare:
Distribuim 1 lingură de griș pe partea de jos a aluatului.
Tragem ușor ruloul spre marginea tăvii si cu o lingură distribuim compoziția de brânză peste aluat apoi facem 2 șanțuri.
Punem un rulou din cele 2 rămase cu grijă într-unul din șanțurile formate mai devreme, al doilea îl tăiem și completăm celălat șanț. Ungem cu ou bătut atât aluatul cât și brânza.
Coacem 50-55 de minute la 170 de grade. Dacă se arde deasupra acoperim cu o hartie de copt.
Lăsăm să se răcească după care putem tăia și servi.
