Salată de ardei copți cu morcovi și pătrunjel o combinație simplă, dar cu suflet. Ardeii copți își păstrează dulceața aceea ușor afumată, morcovii aduc o prospețime ușor crocantă, iar pătrunjelul… păi pătrunjelul e ca prietenul bun care nu lipsește de la nicio masă, dând viață și culoare.
E o salată care miroase a toamnă, dar merge la fel de bine și într-o zi de vară, lângă o felie de pâine bună sau alături de un grătar. N-ai nevoie de multă bătaie de cap, doar de poftă și de câteva ingrediente curate. Rezultatul? Un gust care te întoarce în bucătăria bunicii, dar cu o notă proaspătă, de azi.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Spălăm toate legumele.
Usturoiul, morcovii îi curățăm de coajă.
Pătrunjelul și usturoiul le tocăm mărunt.
Dacă am alas să facem varianta picantă, ardeii iuți îi coacem pe grătar pentru 1-2 minute, atât cât să putem îndepărta coaja și casa semințelor. Mare atenție să nu îi ardeți. Apoi îi tăiem felii subțiri.
Ardeii capia îi coacem la grătar sau pe foc de lemne, va ieși mult mai gustoasă salată. Apoi îi acoperim și îi lăsăm 5-10 minute după care îndepărtăm coaja și casa semințelor.
Îi tăiem julienne și îi dăm deoparte.
Într-o oală încăpătoare punem apă cu puțină sare și fierbem morcovii întregi în procent de 80%. Să rămână ușor crocanți.
Lăsăm să se tempereze după care îi tăiem rondele potrivite, nici prea gros nici prea subțiri.
Într-un vas încăpător punem toate ingredientele și le amestecăm ușor, dăm gust cu sare dacă mai e nevoie și lăsăm peste noapte acoperită la frigider.
Dacă am ales varianta picantă, punem și ardeii iuți tăiați. Eu am pus jumătate de ardei roșu și jumătate de ardei verde.
A doua zi, sterilizăm borcanele și le lăsăm să se răcească complet.
Turnăm salata în borcane și punem capacele, strângem bine, întoarcem cu susul în jos pentru 10 minute apoi la punem normal în cămară.
Pentru multe alte rețete de dulcețuri dar și conserve pentru iarnă, găsiți în secțiunea conserve și murături sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
