Ardei umpluți cu carne tocată

( 0 out of 5 )
Loading...
Ardei umpluți cu carne tocată
  • -12-14 pServings+
  • 40 mPrep Time
  • 1:30 hCook Time
  • 2:10 hReady In
Print Recipe

Ardei umpluți cu carne tocată

Nici nu apuc să spun ardei umpluți cu carne tocată și deja mi se inundă gura! Dintre tocături și aici ma refer la mâncărurile gătite cu carne tocată, aș prefera ardeii umpluți.

Ardei umpluți cu carne tocată

Fără exagerare dar îi fac la fel de mai bine de douazeci de ani și nu as schimba această rețetă sub nici o formă! Eram în primii ani de practică și nenea Piști era Bucătarul șef de pe o tură, pe care să fiu prea și cer nu prea îl vedeam prin bucătărie, era mai mereu plecat, la magazie, la recepție, numai în bucătărie nu îl găseai. Însă când era vorba de sarmale și ardei umpluți niciodată și fără nici o excepție nu se făceau fără ca el să le dea gust. Și făceam la câteva mii în fiecare Weekend, încât la un moment când auzeam de sarmale sau ardei umpluți parcă auzeam de cele mai rele lucruri. 😂😂😂

Astăzi îmi aduc aminte cu drag și parcă aș întoarce vremea să mai stăm în jurul mesei la umplut ardei, pentru că nu numai că lucram dar era și un moment în care ne amuzam pe seama bancurilor spuse cu accent maghiar de nenea Piști.

Așadar după povestea ardeilor vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor, dar și a modului simplu de preparare.

Ardei umpluți cu carne tocată

Pentru multe alte rețete cu sau fără carne ori preparate de post  și multe altele, găsiți în secțiunea gustări, click aici sau pe fotografie.

C8514272-7D54-4A48-BAA2-62D97C2FFB0A.jpeg

Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.

necunoscut.jpg

Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.

1__#$!@!#__necunoscut.jpg

Cum facem ardei umpluți cu carne tocată?

Ingrediente:

  • 1 kg carne tocată de porc
  • 200 g ceapă galbenă
  • 200 g ardei gras roșu
  • 150 g orez cu bob rotund
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură de cimbru
  • 1 lingură cu vârf de boia dulce de bună calitate
  • 2 legături de mărar proaspăt
  • 2-3 foi de dafin
  • Sare și piper după gust
  • 12-15 ardei grași galbeni, în funcție de cât de mari sunt
  • 500 g roșii pasate sau roșii cuburi in bulion
  • 2 linguri de zahăr
  • Opțional 1 lingură de amidon

Mod de preparare: 

Spălăm ardeii, le tăiem partea superioară dinspre coadă astfel încât să rămână cotorul atașat de codiță. Curățăm interiorul ardeilor de semințe și tăiem cotorul, astfel încât partea ardeiului să rămână atașată codite.

Curățăm și tocăm mărunt ceapa și ardeiul roșu pe care le punem la călit în ulei cu puțină sare, până devin moi.

Tocăm mărarul mărunt și păstrăm codițele.

Spălăm orezul.

Curățăm ardeii și taiem capacele

Punem ceapa și ardeiul la călit în ulei cu puțină sare până se înmoaie bine.

97CF3B89-A3F3-4540-9675-325F11574A21.jpeg

Adăugăm boiaua și cimbrul, mai călim 1-2 minute și lăsăm să se răcească.

5A7E56A4-0F75-4628-BC4A-46E7D7018C0B.jpeg

Punem carnea, ceapa călită cu orezul, mărarului le amestecăm într-un bol mare, dăm gust cu sare și piper.

6E9F6681-BBDF-4847-863B-79FE8AC034FB.jpeg

Pe fundul unei cratițe punem cotoarele de la mărar și foile de dafin.

Cu compoziția obținută umplem ardeii și îi punem în oală unul lângă celălat, apoi le punem capacele.

Capacele tăiate

Punem roșiile pasate împreună cu 3-400 ml apă, zaharul,  dăm gust și punem la înfierbântat.

Sosul de roșii

Adăugăm sosul de roșii peste ardei și fierbem la foc domol pentru o oră și jumătate.

Ardei umpluți cu carne tocată

Dacă vă place ca sosul să fie mai consistent puteți scoate o parte din sos afară și să o legati cu amidonul dizolvat în 3 linguri de apă, apoi să turnați înapoi în oală și să mai fierbeți încă 4-5 minute.

Adăugăm amidonulAdaugăm sosul

Spor la treabă și să vă fie de folos!

Ardei umpluți cu carne tocată

Lasă un comentariu!

x

Register

Lost Password

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. mai multe informații

Setările de coockie pe acest website trebuie setate pe "permite coockies" pentru a vă putea oferi cea mai bună experiență pe site-ul nostru. Dacă continuați să folosiți acest website fără a schimba setările de coockie sau apăsați pe "Accept" înseamnă că sunteți de acord cu ele.

Închide