Focaccia cu rozmarin fără frământare este o pâine italiană aromată, cu interior pufos și crustă crocantă, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau alături de diverse preparate. Rețeta este extrem de simplă, ideală pentru cei care vor să facă o pâine de casă fără efort. Aluatul se pregătește în doar câteva minute, fără frământare, lăsând drojdia să facă toată treaba printr-o dospire lentă.
După ce aluatul crește, este transferat în tavă, unde se formează renumitele “gropițe” caracteristice focacciei, apoi este stropit generos cu ulei de măsline și presărat cu sare grunjoasă și rozmarin proaspăt. După coacere, rezultatul este o pâine aurie, aromată și ușor elastică, perfectă pentru a fi savurată simplă, cu ulei de măsline și oțet balsamic, sau ca bază pentru sandvișuri delicioase.
Această rețetă este ideală pentru oricine își dorește o pâine artizanală fără efort, dar cu un gust autentic și savuros.
Acum vă invit să rămâneți alături pentru lista ingredientelor dar și a modului de preparare detaliat pas cu pas.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Într-un bol cernem făina și adăugăm drojdia, zahărul și amestecăm.
Facem o gaură în mijloc și turnăm apa caldă, amestecăm bine cu o spatulă până compoziția devine omogenă.
Acoperim cu o folie și lăsăm să își dubleze volumul.
Adăugăm 2 linguri de ulei de măsline, sarea și cu ajutorul unei spatule aducem din lateralul bolului aluatul spre mijloc de 40 de ori, faceți asta ca e important. Lăsăm din nou să își dubleze volumul acoperit cu folie.
Repetăm această operație de încă două ori făcând același lucru, adus aluatul din exterior spre interior de 40 de ori.
După a treia împăturire îl lăsăm să-și dubleze volumul după care turnăm într-o tavă de 25:35 cm tapetată cu hârtie de copt, punem și ultima lingură de ulei de măsline și îl întindem ușor cu vârful degetelor astfel încât aliatul să fie întins uniform în tavă. Nu apăsați foarte tare, doar atât cât să îl întindeți. Lăsăm in tavă acoperit cu o folie de prospețime sau cu un prosop.
Preîncălzim cuptorul la 220 de grade în care băgăm și o cratiță cu apă fierbinte. Când ajungem la 220 de grade distribuim rozmarinul, sarea grunjoasă și băgăm tava în contor pentru 20-22 de minute.
Scoatem din cuptor, lăsăm în tavă pentru 5 minute după care transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.
Putem tăia și servi, spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de paine și patiserie dar și multe altele, găsiți în secțiunea pâine și patiserie sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
