O Prăjitură cu cremă de cocos și zmeură este o delicatesă rafinată, care îmbină aroma dulce și exotică a cocosului cu prospețimea fructelor de zmeură. Stratul de cremă de cocos este bogat și catifelat, aducând o notă tropicală subtilă, în timp ce zmeura adaugă o explozie vibrantă de gust și culoare.
Aceasta prăjitură este perfect pentru cei care apreciază combinațiile inedite și rafinate în deserturi, oferind o experiență gustativă echilibrată între dulceața delicată și aciditatea răcoritoare a zmeurei.
Aspectul prajiturii este unul spectaculos: straturile bine definite de blat de cacao și cremă de cocos sunt intercalate cu straturi de zmeură proaspătă, creând un contrast vizual atrăgător între culorile intensă ale fructelor și tonurile mai închise ale blatului.
În fiecare mușcătură, vei descoperi echilibrul perfect între dulceața subtilă a cocosului, intensitatea ciocolată a blatului de cacao și prospețimea vibranta a zmeurelor. Acest tort este o alegere ideală pentru cei care apreciază combinațiile sofisticate și delicioase în deserturi, oferind o experiență gustativă memorabilă și satisfăcătoare.
Ingrediente pentru blat:
Ingrediente pentru crema de cocos:
Ingrediente pentru ganache-ul de ciocolată:
Mod de preparare pentru blat:
Tapetăm o tavă de cuptor de 30/37 cm cu hârtie de copt.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade
Cernem făina într-un castron împreună cu cacaua și praful de copt și le dăm deoparte.
Într-un castron încăpător punem ouăle împreună cu praful de sare și le batem până obținem o spumă lejeră. Adăugăm treptat zahărul cu mixăm până se topește.
Încorporăm laptele, uleiul și omogenizăm.
Adăugăm și compoziția de făină și mixăm până obținem o compoziție fină, fără cocoloașe.
Turnăm compoziția în tavă, nivelăm și dăm la cuptor pentru 20 minute sau până trece testul scobitorii. Nu coaceți mai mult că se va usca.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se tempereze pentru vreo 10 minute în tavă în care s-a copt după care transferăm pe un grătar și lăsăm să se răcească complet.
Mod de preparare pentru crema de cocos:
Punem într-un vas antiaderent 500 ml de smântână, laptele condensat și cocosul. Punem la foc mediu spre mic și amestecăm într-una cu ajutorul unei spatule de silicon până compoziția se îngroașă iar când trecem cu spatulă pe fundul oalei să nu să acopere instant.
Turnăm compoziția într-un castron și o acoperim cu o folie de prospețime astfel încât folia să facă priză cu crema și o dăm la rece pentru minim 4 ore.
Batem smântâna rămasă până obținem frișca.
O încorporăm în 3 tranșe în cremă de cocos și amestecăm ușor cu o spatulă până devine uniformă.
Asamblare:
Decupăm spuma din partea superioară a blatului.
Tăiem blatul în trei părți astfel încât să obținem 3 bucăți cu dimensiuni egale.
Luăm 3 linguri din cremă apoi o împărțim în două părți egale.
Punem un blat, o parte din cremă, jumătate din cantitatea de zmeură și o presăm în cremă(dacă zmeură e prea mare o mai putem rupe bucăți astfel încât să intre bine în cremă), al doilea blat și presăm ușor, a doua parte de cremă, cealaltă jumătate de zmeură și al treilea blat presând ușor. Deasupra ungem cu cremă păstrată. Dăm la rece.
Mod de preparare pentru ganache:
Punem smântâna într-un ibric la foc mic până ajunge în punctul de fierbere. Adăugăm ciocolată, lăsăm 2-3 minute și amestecăm energic până compoziția devine omogenă. O lăsăm să ajungă la temperatura camerei după care o turnăm peste tort.
Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
