Acest Tort cu cremă de cocos și jeleu de afine este o explozie de arome și texturi, combinând dulceața și cremozitatea cocoșului cu prospețimea și aciditatea afinelelor într-o experiență culinară de neuitat. La bază, acest tort are straturi moi și pufoase de blat cu cacao.
Crema de cocos, preparată din lapte cu cocos si unt este extrem de aromată și cremoasă, aducând o notă exotică și bogată la fiecare mușcătură. Jeleul de afine, cu bucatelele lor suculente și dulci-acrișoare, adaugă o textură și o prospețime extraordinară, echilibrând perfect dulceața cremoasă a cocosului.
Tortul este apoi finisat cu un strat generos de cremă de afine pe exterior, decorat cu afine și eventual cu bucăți de nucă de cocos sau fructe proaspete pentru a oferi un aspect atrăgător și apetisant. Fiecare felie este o încântare pentru simțurile gustative, oferind o combinație perfectă între dulceața, aciditatea și cremozitatea, cu fiecare gust de nucă de cocos și afine.
Este un desert ideal pentru a fi servit la ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia și prietenii într-o zi obișnuită. Cu aromele sale îmbietoare și aspectul său impresionant, tortul cu cremă de cocos și jeleu de afine este cu siguranță un câștigător pentru orice moment dulce din viață.
Ingrediente pentru blatul din albuș cu cacao:
Ingredinete pentru crema de cocos:
Ingrediente pentru jeleul de afine:
Ingrediente pentru crema de afine cu brânză:
Mode de preparare pentru blat:
Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.
Tapetăm două tăvi cu diametrul de 20-21 cm cu hârtie de copt.
Într-un castron punem făina, praful de copt, cacaua și le cernem.
Adăugăm laptele, uleiul peste ingredientele uscate și omogenizăm. Vom obține o pastă groasă și lipicioasă. Nu vă faceți griji, așa trebuie să iasă.
Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o bezea lejeră după care încorporăm treptat zahărul și continuam să batem până bezeaua este fermă, lucioasă și zahărul este complet topit.
Încorporăm treptat bezeaua în compoziția de făină.
Turnăm în tăvile tapetate cu hârtie de copt și dăm la cuptor pentru 29-30 de minute sau până trece testul scobitorii. Nu coaceți mai mult ca nu vor mai rămâne umede.
După coacere, lăsăm blaturile în formele în care s-au copt pentru 5 minute după care le transferăm răsturnate pe un grătar până se răcesc complet.
Mod de preparare pentru crema de cocos:
Punem 500 ml din cantitatea totală de lapte la fiert împreună cu zahărul, praful de sare și extractul de vanilie.
În diferența de lapte rămas adăugăm amidonul și-l omogenizăm. Când laptele începe să clocotească, reducem focul și adăugăm treptat compoziția de amidon. Amestecăm într-una până reîncepe să fiarbă și se îngroașă.
Adăugăm cocosul și amestecăm până la omogenizare. Dăm jos de pe foc.
Încorporăm untul și amestecăm bine pentru a obține o cremă omogenă. Lăsăm să se răcească dar nu de tot, atât cât să fie călduță și ușor manevrabilă.
Mod de preparare pentru jeleul de afine:
Punem toate ingredientele într-o crăticioară la foc mic.
Și amestecăm într-una până se îngroașă și obținem o compoziție similară unei dulceți.
Asamblare:
Oprim o lingură sănătoasă de jeleu de afine, apoi atât crema de cocos cat și jeleul de afine le împărțim în trei părți egale.
Tăiem capacele blaturilor atât cât să se uniformizeze, apoi le tăiem în două părți egale, astfel încât să obținem 4 blaturi.
Într-un inel tapetat cu folie de acetat punem un blat, o parte de cremă și jeleu, procedăm la fel până terminăm cu blat.
Dăm la rece până a doua zi.
Mod de preparare pentru crema de afine cu brânză:
Într-un castron punem untul, crema de brânză, zahărul pudră, extractul de vanilie și mixăm până obținem o compoziție aerată.
Adăugăm lingură de jeleu de afine păstrată, trecută prin sită și mixăm încă câteva secunde pentru omogenizare.
Îmbrăcăm tortul în cremă de afine și îl decorăm după imaginație.
Va doresc poftă bună!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite dar și de post, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
