Acest Parizer de casă cu ardei capia este o delicatesă preparată cu atenție și pasiune, oferind o combinație inedită de arome și texturi.
În fiecare felie, vei simți savoarea bogată a cărnii bine alese, completată de notele dulci și ușor afumate ale ardeilor capia. Textura sa fină și uniformă face ca fiecare mușcătură să fie o plăcere gustativă, potrivită pentru orice masă sau gustare.
Parizerul de casă cu ardei capia este o reinterpretare autentică a clasicului parizer, îmbogățită cu o notă distinctivă de ardei capia. Preparat cu ingrediente proaspete și de cea mai bună calitate, acesta oferă o textură fină și delicată, perfect echilibrată cu bucatelele moi și aromate ale ardeilor capia.
Aromele dulci și ușor afumate ale ardeilor se împletesc armonios cu gustul robust al cărnii, creând o experiență gustativă complexă și satisfăcătoare în fiecare felie. Este o opțiune ideală pentru a adăuga o notă gourmet fiecărei mese sau gustări, fiind apreciată deopotrivă de adulți și copii.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Curățăm toate legumele și le spălăm bine.
Curățăm puiul de eventualele pene.
Într-o oală încăpătoare punem puiul, legumele dacă sunt mari tăiate în 2-3 bucăți, doar un singur ardei capia, sare, piper și foile de dafin la foc mare.
Când începe să clocotească reducem focul la mediu și luăm spuma. Din acest moment fierbem pentru minim 90 de minute la foc mediu.
După fierbere, scoatem toate legumele afară dar și puiul și le lăsăm să se tempereze ușor.
Punem cele 30 de g de gelatină la hidratat în 150 de g de supă temperată pentru 10 minute.
Dezosăm carnea și o punem într-un robot de bucătărie alături de 1-2 bucăți de morcovi, un păstârnac și vreo 200 ml de supă. În funcție de cat de colorat dorim să iasă adăugăm treptat din bucata de sfeclă.
Sfat: cântăriți toate ingredientele pentru mixat și adăugați supă astfel încât să nu depășiți cu totul 1,3 kg.
Mod de preparare pentru ardeiul capia:
Curățăm și spălăm bine ardeiul, îl tăiem cubulețe și îl călim la foc mic fără sare pentru 10 minute având grijă așa nu se prăjească. În caz ca începe să se prindă mai adăugați puțin câte puțină supă.
Adăugăm gelatina și amestecăm energic astfel încât compoziția să devină omogenă.
Încorporăm și ardeiul gras și turnăm în sticle, apoi dăm la rece până a doua zi după care poate fi tăiat și servit.
Spor la treabă și poftă bună!
Pentru multe alte rețete de gustări cu sau fără carne ori preparate de post și multe altele, găsiți în secțiunea gustări, click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
