Dacă îți plac preparatele tradiționale românești, acest Pui fluture în baie de mujdei este una dintre acele rețete care îmbină perfect simplitatea cu savoarea autentică. Anul acesta am avut ocazia să savurez acest preparat la Terasa Rossel, în cadrul Festivalului Veverițelor din Buziaș, iar experiența culinară a fost una memorabilă.
Puiul este pregătit în stil fluture, ceea ce permite o gătire uniformă și o crustă perfect rumenită. Unul dintre secretele gustului este faptul că este fript în untură, metodă tradițională care oferă cărnii o aromă bogată și o textură deosebită. La exterior dezvoltă o crustă crocantă și aurie, iar la interior rămâne fraged, suculent și plin de savoare.
Preparatul este completat de o baie generoasă de mujdei de usturoi, care intensifică aromele și oferă acel gust autentic românesc apreciat de iubitorii bucătăriei tradiționale. Combinația dintre carnea fragedă, crusta crocantă și mujdeiul aromat transformă fiecare îmbucătură într-o adevărată plăcere.
Dacă ajungeți la următoarea ediție a Festivalului Veverițelor din Buziaș, merită să faceți o oprire la Terasa Rossel pentru a încerca acest preparat. Este o alegere excelentă pentru cei care apreciază mâncarea gătită tradițional, cu ingrediente simple și multă atenție la detalii.
Puiul fluture în baie de mujdei este dovada că preparatele românești autentice rămân printre cele mai apreciate datorită gustului lor inconfundabil, crustei crocante, interiorului suculent și modului tradițional de preparare în untură.
Pentru multe alte rețete cu carne dar și multe altele, găsiți în secțiunea preparate cu carne, click aici sau pe fotografie.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Într-un castron punem toate condimentele.
Curățăm puiul de eventualele pene și îndepărtăm vârfurile aripilor.
Și târtița.
Apoi tăiem puiul pe partea cu pieptul în jumătate fără a tăia și spatele.
Crestăm atât pulpele, pieptul și îndepărtăm aripile. Aici puteți să le tăiați de tot dacă nu aveți o tigaie foarte adâncă. Eu mi-am dat seama prea târziu, dar le-am tăiat ulterior.
Amestecăm condimentele și masăm bine puiul cu ele. Punem într-o pungă și scoatem aerul din ea și dăm la marinat de preferat peste noapte sau măcar pentru 6 ore.
Încingem o tigaie mare(potrivită pentru a încăpea puiul desfăcut), punem untură.
și când ajunge la 180 de grade punem puiul cu partea cu pieptul în tigaie.
Lăsăm la foc mediu spre mic și întoarcem de vreo 3-4 ori pe fiecare parte(asta înseamnă ca va trebui să stea pe fiecare parte de 3-4 ori în baia de untură. Coacem cam o 60-70 de minute sau cât este nevoie să se rumenească frumos pe fiecare parte. Mare atenție, nu prăjiți la foc mare ca riscați să rămână crud în interior.
Iar așa va trebui să arate la final.
Mod de preparare pentru mujdei:
Curățăm și tocăm usturoiul mărunt, îl punem cu puțină sare și adăugăm treptat uleiul, alternând cu o cantitate dublă de apă.
La final adăugăm pătrunjelul.
Scoatem puiul din untură, scurgem de untură și turnăm mujdeiul de usturoi peste el.
Lăsăm câteva minute la odihnit și servim cu plăcere, asta în caz că mai aveți răbdare, ca noi nu am avut 🤣
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
