Cremă de zmeură pentru torturi și prăjituri este o explozie de savoare delicioasă și rafinată. Această cremă bogată și catifelată îmbină aroma proaspătă și ușor acidulată a zmeurei cu dulceața cremoasă a untului și a brânzei de vaci.
Pentru a prepara această cremă, zmeură proaspătă sau congelată este fiertă împreună cu zahăr până când devin moi și aromate. Apoi, fructele sunt pasate și strecurate pentru a elimina semințele și a obține o pastă fină și omogenă, plină de gustul concentrat al zmeurei.
În paralel, untul și crema de brânză sunt bătute împreună până când devin pufoase și aerate, oferind o textură fină și cremoasă. Apoi, pasta de zmeură este încorporată treptat în amestecul de unt și brânză, creând o cremă vibrantă și plină de aromă.
Când este gata, crema de zmeură cu unt și cremă de brânză poate fi folosită ca umplutură sau glazură pentru prăjituri, tarte sau alte deserturi, adăugând o notă distinctă și delicioasă în fiecare mușcătură.
Cu fiecare gust, vei simți prospețimea și aroma intensă a zmeurei, echilibrată perfect de dulceața și cremozitatea untului și a brânzei de vaci. Este o opțiune perfectă pentru a răsfăța papilele gustative într-o zi specială sau pentru a adăuga o notă rafinată deserturilor tale preferate.
Această cremă am folosit-o pentru Biscuiții Rosalinda cu zmeură, rețetă pe care o găsești aici sau click pe fotografie
Ingrediente:
Mod de preparare:
Dizolvăm amidonul în apă.
Punem zmeura cu zahărul și zeama de lămâie la fiert pe foc mic până începe să fiarbă. Când a început să clocotească oprim focul.
Trecem zmeură prin sită insistând să scoatem cat mai mult piure.
Punem piureul înapoi la foi iar când a început să clocotească adăugăm amidonul și amestecăm până se îngroașă.
Răcim la temperatura camerei amestecând din când în când să nu facă pojghiță. Fierbinte așa ar trebui să arate.
Batem untul cu cremă de brânză și zahărul pudră până se spumează.
Adăugăm treptat din compoziția de zmeură și continuăm să batem la viteză mică până se omogenizează iar crema devine lucioasă și aerată. Nu foarte mult ca riscați să se taie. Aici va trebui să fiți foarte vigilenți.
Simplu, rapid și ușor, dar un gust fenomenal de bun, răcoritor și consistent în același timp. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru alte prăjituri și torturi deosebite, deasemeni rețete explicate pas cu pas găsiți aici în secțiunea desert sau click pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
