Acest iaurt grecesc cremos făcut în casă este cunoscut pentru textura sa bogată și cremoasă, care este rezultatul unei procesări speciale care îndepărtează excesul de lichid și serum din iaurtul obișnuit. Prin folosirea unei site sau a unui tifon, iaurtul este scurs pentru a obține o consistență densă și cremoasă, fără a sacrifica aroma sau nutrienții.
Iaurtul făcut în casă păstrează aroma proaspătă și gustul autentic al laptelui, fiind mai puțin procesat și mai natural decât variantele cumpărate din magazin.
Gustul său ușor acru și bogat în probiotice îl face o alegere sănătoasă și delicioasă pentru micul dejun sau pentru a fi folosit în diferite rețete și preparate culinare.
Iaurtul grecesc făcut în casă poate fi servit simplu, cu miere, fructe proaspete sau granola pentru un mic dejun sau gustare sănătoasă și hrănitoare. De asemenea, poate fi folosit ca ingredient în diverse rețete, cum ar fi sosuri, dressing-uri pentru salate sau chiar în preparate de patiserie, pentru a adăuga cremozitate și prospețime.
Fiind făcut în casă, iaurtul grecesc permite controlul complet asupra ingredientelor, eliminând aditivii și îndulcitorii artificiali care pot fi găsiți în unele produse comerciale. De asemenea, este o sursă excelentă de proteine, calciu și probiotice benefice pentru sănătatea sistemului digestiv și a sistemului imunitar.
Iaurtul grecesc făcut în casă reprezintă o opțiune delicioasă, sănătoasă și versatilă, care poate fi adaptată și personalizată în funcție de preferințele culinare individuale.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Într-o cratiță punem laptele cu smântâna la foc mic până ajunge la 80°C, aici va trebui să vă ajutați de un termometru, este foarte important acest aspect. Acest pas durează între 25 și 35 de minute. Nu forțați cu flacăra mare, ca nu va ieși ce trebuie.
După ce ajunge la temperatura de 80°C, lasăm amestecul să se răcească până la 40°C.
Acum că a ajuns la temperatura dorită, luăm pojghița de pe lapte.
încorporăm în el iaurtul care poate fi fie din comerț dar de preferat să fie preparat în casă sau cât mai natural. Amestecăm bine pentru a uniformiza compoziția.
Acoperim oala cu un prosop de bucătărie sau o pânză subțire de bumbac și lasăm într-un loc călduros, sau în cuptor preîncălzit la 40 de grade, intre 8 și 10 ore. Acest pas va permite iaurtului să fermenteze și să se lege.
Odată ce a fermentat, iaurtul va trebui scurs printr-o strecurătoare sau un tifon si îl lăsăm la scurs atât cât dorim să fie de gros si cremos vrem să fie.
Turnăm iaurtul în borcane și îl dăm la rece pentru minim 8 ore pentru stabilizare.
Zerul rezultat de după scurgere nu trebuie aruncat, el poate fi folosit în diferite rețete, precum clătite, pâine sau chiar torturi.
Iaurtul pregătit în casă este fără aditivi, conservanți, sau alte ingrediente ascunse și poate fi păstrat la frigider cam o săptămână. Spor la treabă și să vă fie de folos!
Pentru multe alte rețete de gustări cu sau fără carne și multe altele, găsiți în secțiunea aperitive click aici sau pe fotografie.
Deasemeni mă puteți urmări pe Instagram, click pe fotografie.
Sau pe pagina de Facebook, click pe fotografie.
